poisson - amafacon

11 avril 2020

Filet de congre au gros sel des Pays de Vie saveur berbère à la plancha

Filet de congre au gros sel des Pays de Vie saveur berbère à la plancha Ingrédients : 1 filet de congre (200 g.), gros sel des Pays de Vie saveur berbère, huile d'olive, 60 g de boulgour. Enduisez le filet de poisson d'huile d'olive et saupoudrez-les...

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Tags: plancha, recette, poisson, boulgour, congre

10 avril 2020

Congre et nouilles chinoises au curry

Congre et nouilles chinoises au curry Ingrédients : 100 g de filet de congre, 80 g. de nouilles chinoises saveur curry, 1 càc de curry, 1 feuille de laurier, poivre blanc. Plongez le filet de congre dans une casserole d'eau frémissante épicée de curry,...

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Tags: recette, poisson, curry, congre, nouilles

4 avril 2020

Spaghetti au merlu (colin) sauce carbonara au basilic

Comment accomoder un reste de "Filet de colin au four" avec un œuf du jardin et un pied de basilic : Spaghetti au merlu (colin) sauce carbonara au basilic Ingrédients : 60 g. de spaghetti, 80 à 100 g de filet de colin (merlu) cuit (" Filet de colin au...

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Tags: carbonara, spaghetti, recette, Colin, poisson, pâtes, merlu

3 avril 2020

Filet de colin (merlu) et champignons farcis au four

Filet de colin (merlu) et champignons farcis au four Ingrédients : 1 filet de merlu (colin) de 500 g., 6 champignons de Paris, 6 noisettes de beurres, 1 càs d'ail émincé, huile d'olive, sel, poivre blanc au moulin. Déposez le filet de poisson dans un...

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Tags: champignon, recette, Colin, poisson, merlu

26 mars 2020

Plie ou carrelet au four et du beurre dans les épinards

Plie ou carrelet au four et du beurre dans les épinards Ingrédients : 1 plie ou carrelet, 150 g d'épinards surgelés, 1 noix de beurre, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, sel, poivre blanc au moulin, huile d'olive, vin blanc sec. Déposez la plie...

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Tags: recette, poisson, épinard, plie, carrelet

1 février 2020

Fish & Coq

Un mix du Fish & chips et du Mac & cheese : Fish & Coq Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 100 g de farine, 10 cl de bière, lait, sel, poivre, 60 g. de coquillettes, Cheddar. Plongez les pâtes 8 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante. Égouttez-les....

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Tags: coquillette, cheddar, recette, cabillaud, poisson

20 janvier 2020

Truite à la bourguignonne et épinards

Truite à la bourguignonne et épinards Ingrédients : 1 truite portion (180 g), 10 cl de vin blanc Chardonnay de Bourgogne, 25 g de beurre, 1 càs d'ail émincé, 1 bouquet de persil, 100 g. de feuilles d'épinards, beurre, huile d'olive. Déposez la truite...

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Tags: truite, recette, poisson, épinard

21 novembre 2019

Darne de congre au court-bouillon au beurre persillé

Darne de congre au court-bouillon au beurre persillé Ingrédients : 1 darne de congre (200 g), court bouillon, 1 pomme de terre, 50 g de beurre, persil. J'ai utilisé le court bouillon qui a servi à cuire la tête du congre (voir Cuire une tête de congre...

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Tags: recette, poisson, congre

21 novembre 2019

Cuire une tête de congre

Cette tête de congre donnée par le poissonnier lors de l'achat d'une darne était déstinée aux chiens, mais il restait tellement de chair dessus que j'ai décidé de la cuire : Cuire une tête de congre Ingrédients : 1 tête de congre, 1 ognon, 1 feuille de...

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Tags: recette, poisson, congre

18 octobre 2019

Bar (loup) au Chouchen en papillote

Bar au Chouchen en papillote Ingrédients : 1 bar ou loup, 6 cl de Chouchen, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Le bar a été préalablement vidé, écaillé et séché. Déroulez une feuille d'alu sur une lèchefrite, versez un filet d'huile...

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Tags: recette, poisson, bar, loup, chouchen