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26 février 2010

Maquereau en papillote à la plancha

Maquereau en papillote à la plancha
Maquereau en papillote à la plancha Ingrédients : 1 maquereau par personne, poireau coupé en rondelles, échalote, citron, fleur de sel, poivre, vin blanc. Coupez la tête et la queue du maquereau, videz le, nettoyez bien le ventre qui doit être rose. (la...
Posté par jlmaugis à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plancha,  papillotte,  recette,  Maquereau,  poisson
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16 février 2010

Maquereaux au vin blanc

Maquereaux au vin blanc
Maquereaux au vin blanc Ingrédients : des maquereaux très frais, 2 oignons, 1 l de vin blanc (Muscadet), Laurier, thym, coriandre, sel, poivre. Faites bouillir dans une grande casserole le vin blanc avec les oignons coupés en rondelle, 1 feuille de laurier,...
Posté par jlmaugis à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  Maquereau,  poisson
10 février 2010

Filets de pangas aux 5 épices

Filets de pangas aux 5 épices
Filets de pangas aux 5 épices Ingrédients : 500 g de filets de pangas, 2 oignons, 20 cl de vin blanc, sauce soja, 1 càc de 5-épices, 1 càs de sucre, 1/2 càc de gingembre, sel. 2 heures avant, préparation de la marinade : découpez les filets de pangas...
Posté par jlmaugis à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pangas,  recette,  poisson
5 février 2010

Filets de hareng pommes à l'huile

Filets de hareng pommes à l'huile
Incontournable entrée des buffets "à volonté" dans les Routiers et les brasseries parisiennes Filets de hareng pommes à l'huile Ingrédients par personne: 150 g de filets de hareng doux, 150 de très bonne pommes de terre (des Rattes), 1 échalote, 20 cl...
Posté par jlmaugis à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  hareng,  poisson
20 septembre 2009

Foie de lotte poêlé

Foie de lotte poêlé
Si vous aimez le foie gras poêlé, vous aimerez le foie de lotte ; le foie de lotte c'est le foie gras de la mer ( en beaucoup moins cher) Si non, abstenez-vous ! Foie de lotte poêlé Ingrédients : 1 foie de lotte, fleur de sel, vinaigre balsamique, 1 gousse...
Posté par jlmaugis à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plancha,  foie,  recette,  poisson,  lotte
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1 mars 2006

Filets de hareng et chou rouge en salade

Filets de hareng et chou rouge en salade
Filets de hareng et chou rouge en salade Ingrédiens : 1 sachet de chou rouge râpé (Florette), 200 g de filet de hareng fumé, 250 g de pommes de terre nouvelles, 1 oignon, huile d’olive, moutarde à l’ancienne, aneth, poivre en moulin. Préparation : Faire...
Posté par jlmaugis à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou rouge,  recette,  hareng,  poisson
28 février 2006

Truite au chou rouge et vinaigre balsamique

Truite au chou rouge et vinaigre balsamique
En total impro : vous serez surpris par l'association des goûts ; le coriandre au parfum légèrement musqué se mélange aux arômes du vinaigre. Inattendu et aphrodisiaque ! Truite au chou rouge et vinaigre balsamique Ingrédients : par personne : 1 truite,...
Posté par jlmaugis à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou rouge,  truite,  recette,  poisson
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