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15 août 2014

Sot-l'y-laisse de dinde en marinade créole et quelques prunes à la plancha

Sot-l'y-laisse de dinde en marinade créole et quelques prunes à la plancha Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, quelques Reine-claude, 1 citron vert, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 1 càc de piment de Cayenne, poivre au...

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Tags: plancha, sot l'y laisse, recette, dinde, marinade

13 août 2014

Maquereau en marinade créole à la plancha et quelques fèves

Maquereau en marinade créole à la plancha et quelques fèves Ingrédients : 1 maquereau, 1 citron vert, 2 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 piment, 1 clou de girofle, poivre noir, gros sel, 1 poignée de fèves La veille faites mariner le maquereau vidé...

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Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fève

13 août 2014

Tarte aux prunes jaunes, vanille, noix de coco

Tarte aux prunes, vanille, noix de coco Ingrédients : 1 saladier de prunes jaunes, 1 pâte sablée parfumée à la vanille, 1 poignée de noix de coco râpée, cassonade. Etalez une pâte sablée parfumée à la vanille (ou suivez ma recette Pâte à tarte de ma grand'mère...

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Tags: recette, prune, tarte, noix de coco

11 août 2014

Saucisse de Morteau et courgette à la plancha

Saucisse de Morteau et courgette à la plancha Ingrédients : 1 saucisse de Morteau, 1 courgette, sel, poivre au moulin. Plongez la saucisse de Morteau 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Égouttez-la et coupez-la en rondelles assez épaisses....

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Tags: saucisse, courgette, recette, Morteau

10 août 2014

Anneaux d'encornet et courgette à la plancha

Anneaux d'encornet et courgette à la plancha Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet surgelés, 1 morceau de courgette, 2 gousses d'ail, paprika, jus de citron, gros sel. Mettez les anneaux d'encornet à décongeler dans un grand saladier avec le morceau...

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Tags: plancha, courgette, recette, calamar, encornet, seiche

9 août 2014

Saucisse de Morteau comme une tartiflette au Munster

Saucisse de Morteau comme une tartiflette au Munster Ingrédients : 1 saucisse de Morteau cuite, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 morceau de Munster, vin blanc, carvi. Faites dorer l'oignon émincé dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les pommes de terre...

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Tags: tartiflette, recette, munster, Morteau

9 août 2014

Crabe tourteau (dormeur) à la plancha

Crabe tourteau (dormeur) à la plancha Ingrédients : 1 tourteau femelle vivant, 1 noix de beurre salé. "Endormez" le dormeur dans le congélateur le temps de porter à ébullition un grand volume d'eau de mer ou salée. Plongez le crabe dans l'eau bouillante...

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Tags: plancha, crabe, tourteau, recette

3 août 2014

Courgette farcie façon bouchée à la reine

Courgette farcie façon bouchée à la reine Ingrédients : 1 grosse courgette, 1 boite de garniture pour bouchée à la reine ou blanc de poulet, champignons de Paris, quenelles de volaille, sauce béchamel Coupez un chapeau le long de la courgette, enlevez...

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Tags: courgette, recette

1 août 2014

Rougail acoupa (ou colin)

Rougail acoupa (ou colin) Ingrédients : 2 filets d'acoupa ( "Acoupa ti dent" péché en Guyane) ou filets de colin, 3 tomates bien mures, 2 oignons, 1 morceau de courgette, 2 gousses d'ail, 1 citron vert, piment de Cayenne, thym, poivre noir au moulin,...

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Tags: recette, Colin, poisson, rougail

1 août 2014

Le fromage du mois : Fourme d'Ambert

La Fourme d'Ambert est un fromage au lait de vache fabriqué en Auvergne où il bénéficie d'une AOP depuis 1972. Le village d'Ambert a donné son nom a cette fourme connue depuis le VIII ème siècle qui se présente sous la forme caractéristique d'un cylindre...

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Tags: fromage, fourme d'Ambert