Maquereau en marinade créole à la plancha et quelques fèves

Maquereau en marinade créole à la plancha et quelques fèves

Ingrédients : 1 maquereau, 1 citron vert, 2 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 piment, 1 clou de girofle, poivre noir, gros sel, 1 poignée de fèves

La veille faites mariner le maquereau vidé dans une marinade créole pour poisson entier.

Egoutez le poisson et posez-le sur la plancha chauffée à 150°.

Laissez griller le maquereau de chaque côté en l'arrosant de jus de la marinade.

Plongez les fèves 8 minutes dans de l'eau bouillante, épluchez-les et passez-les quelques minutes dans une poêle avec une noix de beurre salé.

Servez avec un riz blanc cuit à la créole.

: un bon vin blanc, un Languedoc Picpoul de Pinet.

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