amafacon

14 avril 2015

Riz sauté au porc

Riz sauté au porc Ingrédients : 1 échine de porc, 60 g de riz Thaï, 1 oeuf, 2 càs de petits pois, 1 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpé, 1 gousse d'ail,ciboulette, poivre de Sichuan. Désossez et coupez l'échine en petits cubes. Déposez-les dans...

Posté par jlmaugis à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, echine, riz, recette, chinois, wok

13 avril 2015

Salade de pissenlits, betterave, pomme, oeuf

Salade de pissenlits, betterave, pomme, oeuf Ingrédient : 1 poignée de pissenlit, 1 betterave, 1 pomme, croûtons, 1 càc de câpres, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de vin, ciboulette, sel, poivre au moulin, emmental râpé, 1 oeuf. Les pissenlit...

Posté par jlmaugis à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pissenlit, salade, recette, oeuf, betterave

12 avril 2015

Bar (loup) et asperges pochés sauce beurre blanc nantais*

Bar et asperges pochés sauce beurre blanc nantais Ingrédients : 1 bar portion (300 à 350g), 4 asperges fines blanches. Pour le court bouillon : vin blanc, 1 feuilles de laurier, 1 oignon, 1 clou de girofle, poivre au moulin, sel gris. Pour le beurre blanc...

Posté par jlmaugis à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, poisson, bar, asperge, loup

12 avril 2015

Salade ch'ti : chicon, betterave, ratte, Maroilles

Salade ch'ti : chicon, betterave, ratte, Maroilles Ingrédients : 1 betterave rouge, 1 chicon (endive), 1 ratte, 3 lamelles de Maroilles, 1 oeuf, ciboulette, graines de carvi, huile d'olive, vimaigre de vin, sel, poivre au moulin. Si la bettrave n'est...

Posté par jlmaugis à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, oeuf, endive, ratte, chicon, maroilles, betterave

11 avril 2015

Echine de porc en marinade créole à la plancha

Echine de porc en marinade créole à la plancha Ingrédients : 1 échine de porc. Pour la marinade : Pour la marinade, 1 càs de sauce soja, 1 càs de gingembre râpé, 1 citron vert, 1 piment vert, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle,...

Posté par jlmaugis à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, porc, echine, recette, marinade

10 avril 2015

Bar (loup) en marinade créole à la plancha et chips de patate douce à l'Actifry®

Bar en marinade créole à la plancha et chips de patate douce à l'Actifry® Ingrédients : 1 bar portion, 1 patate douce allongée. Pour la marinade, 1 citron vert, 1 piment vert, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, poivre au moulin,...

Posté par jlmaugis à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, poisson, marinade, bar, Actifry, patate

8 avril 2015

Andouillette au Brillat Savarin et chips à l'Actifry®

Andouillette au Brillat Savarin et chips à l'Actifry® Ingrédients : 1 andouillette de Troye, 100 g de Brillat Savarin, 6 cl de crème fraîche liquide, poivre au moulin. Le Brillat Savarin est un fromage triple crème crée en 1870 en Normandie et fabriqué...

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette, recette, Actifry, chips, Brillat Savarin

6 avril 2015

Cuisse de dinde au sirop d'érable en croûte de poivrons

Cuisse de dinde au sirop d'érable en croûte de poivrons Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 600 g de lanières poivron surgelé, 2 oignons, thym, sirop d'érable, poivre au moulin, sel. Emincez les oignons et tapissez-en un plat à four. Posez la cuisse de dinde...

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, recette, dinde, sirop d'érable

5 avril 2015

Rognons d'agneau au Catalunya

Des rognons d'agneau avec un Catalunya (Denominacio d'Origen) de 2006 titrant 14° "Marques de la Riera" : Rognons d'agneau au Catalunya Ingrédients : 6 rognons d'agneau, 2 échalotes, quelques champignons de Paris, 12.5 cl de vin d'Espagne DO Catalunya,...

Posté par jlmaugis à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, recette, Rognon

4 avril 2015

Salade d'avocat et crevettes

Salade d'avocat et crevettes Ingrédients : 1 demi avocat, 6 crevettes roses, 1 demie clémentine, miettes de crabe, ciboulette, poivre de Timut, huile d'olive, jus de citron, ciboulette. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau. Dressez dans...

Posté par jlmaugis à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, avocat, crevette