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3 avril 2015

Avocat sauce crabe

Avocat sauce crabe Ingrédients : 1 avocat, 1 boite de miettes de crabe, 1 oeuf, 1 demi citron, huile d'olive, sel, ciboulette. Portez l'huile et l'oeuf à température ambiante pendant au minimum 1 heure. Cassez l'oeuf dans un saladier, salez et tournez...

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Tags: crabe, recette, avocat

1 avril 2015

Le fromage du mois : Munster

Le Munster est un fromage au lait de vache fabriqué en Alsace qui bénéficie d'une AOC depuis 1969. Il tire son nom d'une déformation de "Monastère". Ce fromage au lait cru de vaches vosgiennes à pâte molle à croûte lavée se présente sous la forme d'un...

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Tags: fromage, munster

31 mars 2015

Omelette aux pommes de terre, boeuf haché et ciboulette

Omelette aux pommes de terre, boeuf haché et ciboulette Ingrédients : 6 oeufs, 4 pommes de terre, 200 g de boeuf haché, 1 oignon, ciboulette, sel. Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Emincez l'oignon. Faites revenir à feu doux les cubes de...

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Tags: omelette, recette, oeuf, tortilla

31 mars 2015

Touraine rouge : présentation

L'AOC Touraine est un vin rouge de la Valée de la Loire qui bénéficie de cette appélation depuis 1939. Il est produit dans les départements de l'Indre et Loire et du Loire et cher à partir des cépages Cabernet, Gamay, Cot Le Touraine présente une robe...

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Tags: vin

28 mars 2015

Boeuf aux pleurotes

Boeuf aux pleurotes Ingrédients pour deux : 500 g de boeuf (basse-côte), 200 g de pleurotes, 1 oignon, 1 petite boîte de pousses de soja (haricots mungo), 1 morceau de gingembre, 1 càs de sauce soja, poivre de Sichuan. Émincez l'oignon et faite-le dorer...

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Tags: boeuf, recette, chinois, wok, pleurote

20 mars 2015

Lapin en cabessol

Lapin en cabessol Ingrédients : 1 beau lapin du clapier, 500 g de de chair à saucisses, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 carottes, persil, thym, laurier, 2 carottes, 1/2 litre de vin blanc, poivre au moulin, sel Le lapin vidé, remplissez-le d'une farce composée...

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Tags: lapin, recette

15 mars 2015

Gratin de morue au chou fleur

Gratin de morue au chou fleur Ingrédients : 1 filet de morue (600g), un chou fleur, 10 cl de crème liquide, poivre au moulin. Dessalez la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau en changeant l'eau régulièrement. Plongez le filet...

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Tags: recette, chou-fleur, gratin, poisson, morue

14 mars 2015

Truite aux herbes au four

Truite aux herbes au four Ingrédients : 1 truite, 1 oignon, 1 feuille de laurier, thym, romarin, origan, persil, cerfeuil, poivre au moulin, vin blanc, beurre, 1 càc de câpres. Faites dorer l'oignon émincé dans une poêle avec un fond de vin blanc. Répartissez...

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Tags: truite, recette, poisson

12 mars 2015

Filet de morue au four, crème, champignons

Filet de morue au four, crème, champignons Ingrédients : 1 filet de morue, 200 g de champignons de Paris surgelés, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de moutrade de Meaux, poivre au moulin, huile d'olive. La veille faites tremper le filet de morue dans une...

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Tags: recette, cabillaud, poisson, morue, moutarde

10 mars 2015

Quiche, jambon, fromage ail et fines herbes

Quiche, jambon, fromage ail et fines herbes Ingrédients : 4 oeufs, 3 tranches de jambon épaisses à griller, 1 petite boite de petits pois, 150 g de fromage ail et fines herbes, sel. Battez les oeufs dans un saladier en incorporant le fromage. Coupez le...

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Tags: Quiche, recette, oeuf, jambon