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2 mars 2016

Civet de manchons de canard

Civet de manchons de canard Ingrédients : 6 manchons de canard confits, 1 carotte, 1 ognon, 2 tranches de poitrine fumée, 8 cl de vin rouge du Sud-Ouest, graisse de canard, poivre au moulin, sel, 1 feuille de laurier. Faites revenir dans une cocotte avec...

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Tags: civet, canard, recette

29 février 2016

Loupiac : présentation

L'AOC Loupiac est un vin blanc doux, liquoreux produit dans le vignoble du bordelais sur la commune de Loupiac. Les cépages utilisés, identiques à ceux du Sauterne, sont principalement la muscadelle et le sauvignon blanc, le sémillon. Couleur doré, arôme...

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Tags: vin

28 février 2016

Tentacules de poulpe, patate douce, épinards, banane plantain

Tentacules de poulpe, patate douce, épinards, banane plantain Ingrédients : 4 à 5 tentacules (500g) de poulpe, pieuvre ou calamar, 1 patate douce, 1 banane plantain (ou dessert verte), 100 g d'épinards en branche surgelés (ou frais à la saison), 1 ognon,...

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Tags: recette, calamar, poulpe, épinard, banane, patate, pieuvre

28 février 2016

Sablé Traou Mad

Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; Sablé Traou Mad I-ni-mi-table ; comme le Petit beurre, le Chamonix orange, le biscuit rose de Reims, le PiM's, la lunette de Romans, la gaufrette amusante du Nord ... les imitations de grandes marques...

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Tags: traou mad, biscuits

28 février 2016

Cacasse "à cul nu" ou "culottée"

La Cacasse est un râgout de pommes de terre cuites dans un roux, "à cul nu" sans viande, "culottées" avec lard et saucisses : Cacasse "à cul nu" ou "culottée" Ingrédients : 300 g de petites pommes de terre, 1 oignon, 2 càs de farine, 1 càs de saindoux,...

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Tags: recette, pomme de terre, poitrine, cacasse

24 février 2016

Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry

Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry Ingrédients : 1 filet de lieu noir, 8 cl de crème entière liquide, 1 càs de curry, poivre au moulin, sel, persil. Posez le filet de lieu sur une feuille de papier alu. Mélangez la crème, le curry, du poivre...

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Tags: recette, curry, lieu

24 février 2016

Andouillette au four au Chablis

Andouillette au four au Chablis Ingrédients : 1 andouillette de Troyes, 1 oignon, 8 cl de Chablis, 1 pomme de terre, sel, poivre au moulin. Faites pré-cuire la pomme de terre épluchée et coupée en deux pendant 15 minutes dans un grand volume d'eau salée....

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Tags: andouillette, recette

21 février 2016

Joues de porc et endives à la Guinness®

Un peu en avance pour la Saint Patrick (le 17 mars) : Joues de porc et endives à la Guinness® Ingrédients : 6 joues de porc, 2 endives, 1 ognion, 50 cl de bière Guinness®, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, baies de genièvre, poivre, sucre, sel....

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Tags: joue, recette, endive, chicon, guinness, Saint Patrick

21 février 2016

Paille d'or à la framboise

Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; Paille d'or à la framboise I-ni-mi-table ; comme le Petit beurre, le Chamonix orange, le biscuit rose de Reims, le PiM's, la lunette de Romans, la gaufrette amusante du Nord ... les imitations de...

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Tags: paille d'or, biscuits

21 février 2016

Curry de gambas ...très épicé

Curry de gambas ...très épicé Ingrédients : 24 gambas ou grosses crevettes, 1 ognons, 1/2 boite (400g) de tomates pelées, 1 piment vert, 1 gousses d'ail, 1 càs de curry, 1 càc de cumin, 1 càc de gingembre, 1 càc de coriandre moulu, 2 clous de girofle,...

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Tags: gambas, recette, curry, crevette