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11 mars 2016

Cervelles au beurre noir

Cervelles au beurre noir Ingrédients : cervelles d'agneau, de porc, de veau, vinaigre, 50 g de beurre, persil, bouillon de légumes. Faites tremper les cervelles dans un grand volume d'eau froide vinaigrée pendant au moins 1 heure. Changez l'eau et remplacez-la...

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Tags: agneau, veau, porc, recette, cervelle

10 mars 2016

Chili con carne au porc

Chili con carne au porc Ingrédients : 1 kg de sauté de porc, 1 poivron vert long, 1 ognon, 1 petite boite (400g) de haricots rouges, 1 petite boite (400g) de tomates, 1 petite boite (150g) de maîs, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre, 1 pointe de piment...

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Tags: chili con carne, porc, recette

10 mars 2016

Paupiettes aux mogettes

Paupiettes aux mogettes Ingrédients : 2 paupiettes (veau, dinde), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 400 g de mogettes ou lingots de Vendée, bouillon de volaille, vin blanc. Commencez par cuire les mogettes couverte d'eau dans un faitout avec l'ognon piqué...

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Tags: veau, recette, paupiette, dinde, mogettes

7 mars 2016

Gratin d'ananas au lait de coco

Gratin d'ananas au lait de coco Ingrédients : 1 boite d'ananas en morceaux, 1 càs de Rhum blanc, 5 cl de lait de coco, sucre. Répartissez les morceaux d'ananas dans une cassolette à crème brûlée. Arrosez de Rhum blanc des Antilles. Recouvrez de lait de...

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Tags: ananas, recette, gratin, lait de coco

7 mars 2016

Filet de lingue (julienne) à la plancha aux saveurs antillaises

Filet de lingue (julienne) à la plancha aux saveurs antillaises Ingrédients : 180 g de filet de julienne (lingue, élingue), 1 poignée de poivrons tricolores surgelés, quelques morceaux d'ananas, 1 ognon, 2 citrons verts, 1 càs de lait de coco, piment...

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Tags: plancha, poivron, recette, julienne, lingue

6 mars 2016

Navettes provençales

Ces biscuits qui sont devenus des madeleines de Proust ; Navettes provençales I-ni-mi-table ; comme le Petit beurre, le Chamonix orange, le biscuit rose de Reims, le PiM's, la lunette de Romans, la gaufrette amusante du Nord ... les imitations de grandes...

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Tags: navettes provençales, biscuits

6 mars 2016

Cassoulet de la mer (julienne, mogettes)

Cassoulet de la mer (julienne, mogettes) Ingrédients : 400 g de filets de julienne (lingue), 400 g de mogettes de Vendée, 1 ognon, 1 clou de girofle, 4 à 5 crevettes roses, quelques moules cuites, 2 gousses d'ail, persil, chapelure fine, poivre au moulin,...

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Tags: recette, julienne, cassoulet, lingue, mogettes

6 mars 2016

Gambas ou grosses crevettes à l'ananas

Gambas ou grosses crevettes à l'ananas Ingrédients : 12 gambas, 1 petites boite d'ananas, 1 càs de curry, 2 càs de lait de coco, vin blanc. Décortiquez et étêtez les gambas (conservez-en deux entières pour la déco), mettez-les dans un saladier, versez...

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Tags: gambas, ananas, recette, wok, crevette

4 mars 2016

Lingue (julienne) au four au sirop d'érable

Lingue (julienne) au sirop d'érable Ingrédients : 200 g de filet de lingue (julienne, élingue), 1 càs de sirop d'érable, 1 ognon, 1 gros champignon de Paris, 6 cl de vin blanc, poivre au moulin, sel, persil. Déposez le filet de lingue dans une assiette...

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Tags: recette, julienne, sirop d'érable, lingue

3 mars 2016

Filet de lingue (julienne) grillée à la plancha, sauce câpres mimosa

Filet de lingue (julienne) grillée à la plancha, sauce câpres mimosa Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue ou élingue), 1 pomme de terre, 1 càs de câpres, 1 oeuf, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre au moulin. Commencez par mettre en cuisson la pomme...

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Tags: plancha, recette, pomme de terre, poisson, julienne, lingue, mimosa