recette - amafacon

19 juillet 2018

Moules de bouchot à l'ail et basilic

Moules de bouchot à l'ail et basilic Ingrédients : 700 g de moules de bouchot, 1 càs d'ail émincé, 3 à 4 sommités de basilic, 6 cl de vin blanc, huile d'olive. Lavez les moules sous l'eau froide en enlevant le byssus (filaments qui sortent de la coquille)...

Posté par jlmaugis à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, ail, basilic

16 juillet 2018

Chipirons (encornets) à l'ail nouveau en chemise

Chipirons (encornets) à l'ail nouveau en chemise Ingrédients : 200 g de chipirons ou supions (petits encornets), 5 gousses d'ail nouveau, 6 cl de vin blanc, 5 càs de sauce tomate (reste d'un osso buco, facultatif), huile d'olive, sel. Préparez les chipirons...

Posté par jlmaugis à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, encornet, ail, chipiron

15 juillet 2018

Gambas à l'ail nouveau en chemise

Gambas à l'ail nouveau en chemise Ingrédients : 6 gambas, 6 gousses d'ail nouveau, 1 petit piment vert, 1 citron vert, 6 cl ,de vin blanc, huile d'olive, sel. Décortiquez les gambas en conservant la tête et le bout de la queue. Écrasez les gousses d'ail...

Posté par jlmaugis à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, crevette, ail

12 juillet 2018

Cuisse de poulet au chorizo et vermicelle

Cuisse de poulet au chorizo et vermicelle Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 5 à 6 tranches de chorizo, 6 cl de vin blanc, 40 g de vermicelle. Saisissez la cuisse de poulet à feu vif dans un sautoir 5 minutes de chaque côté. Déglacez avec un trait de vin...

Posté par jlmaugis à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, chorizo, recette, vermicelle

11 juillet 2018

Escalope de veau au cumin à la plancha et taboulé à l'orientale

Escalope de veau au cumin à la plancha et taboulé à l'orientale Ingrédients : 1 escalope de veau, sel, cumin, huile d'olive, taboulé oriental du traiteur. Salez et saupoudrez de cumin les deux faces de l'escalope. Posez-la sur la plancha légèrement huilée...

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, veau, recette, escalope

10 juillet 2018

Escalope de veau à la normande

Escalope de veau à la normande Ingrédients : 1 escalope de veau, 3 Rosés des champs ou champignons de Paris, 20 g de beurre AOP d'Isigny, 10 cl de crème fraîche de Normandie, 6 cl de Pommeau ou Calvados, sel. Coupez les champignons en lamelles et faites-les...

Posté par jlmaugis à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, recette, escalope

9 juillet 2018

Escalope de veau comtoise

Escalope de veau comtoise Ingrédients : 1 escalope de veau, 2 tranches fines de jambon cru, 30 g de Comté, 6 cl de crème fluide, sel, poivre au moulin. Faites doré l'escalope salée et poivrée dans une poêle légèrement huilée 8 minutes de chaque côté....

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, recette, jambon, Comté, escalope

8 juillet 2018

Gambas sur endives et crudités

En apéritif pour 3 ou 6, en entrée pour 2, en plat principale pour moi tout seul ; Gambas sur endives et crudités Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 6 feuilles d'endive, 1 poignée de salade croquante (chou blanc, carotte, frisée, poivron rouge),...

Posté par jlmaugis à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, plancha, recette, endive, crevette

7 juillet 2018

Salade croquante betterave et oeufs

Salade croquante betterave et oeufs Ingrédients : 1 poignée de salade croquante (chou blanc, carotte, frisée, poivron rouge), 3 tranches de bettrave rouge cuite, 2 oeufs, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, basilic, sel. Commencez par plongez...

Posté par jlmaugis à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, oeuf, betterave

6 juillet 2018

Rognons d'agneau au poivron sauce ketchup

Rognons d'agneau au poivron sauce ketchup Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 20 g de beurre, 1/2 poivron rouge, 1 petit ognon, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc, 3 càs de ketchup, sel. Coupez le demi poivron en petit morceaux, émincez l'ognon et faites...

Posté par jlmaugis à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, recette, Rognon, poivre, ketchup