recette - amafacon

3 février 2020

Coquelet à la florentine

Coquelet à la florentine Ingrédients : 1 coquelet, 2 tomates, 300g. d'épinards en branche surgelés (ou frais), 1 branche de romarin, 1 càs d'ail émincé, huile d'olive, sel, 20 g de beurre. Massez le coquelet à l'huile d'olive et farcissez-le d'une branche...

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Tags: Poulet, recette, tomate, coquelet, épinard

2 février 2020

Gambas (crevettes) sur pancetta à la plancha

Gambas sur pancetta à la plancha Ingrédients : 8 gambas ou grosses crevettes, 8 tranches de pancetta. Étêtez et décortiquez les gambas. Enlevez le boyau. Chauffez la plancha à 220°. Commencez par griller les tranches de pancetta des deux côtés. Réservez-les...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette

1 février 2020

Fish & Coq

Un mix du Fish & chips et du Mac & cheese : Fish & Coq Ingrédients : 1 filet de cabillaud, 100 g de farine, 10 cl de bière, lait, sel, poivre, 60 g. de coquillettes, Cheddar. Plongez les pâtes 8 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante. Égouttez-les....

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Tags: coquillette, cheddar, recette, cabillaud, poisson

30 janvier 2020

Ramen au porc sauce soja caramel (Korean)

Ramen au porc sauce soja caramel (Korean) Ingrédients : 200 g. de palette de porc cuite (voir " Cuire une palette de porc "), 170 g. de ramen assaisonnement soja caramel, 1 càs de sauce soja, 1 petit ognon, huile de sésame. Coupez la viande en petits...

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Tags: porc, recette, chinois, palette, ramen

29 janvier 2020

Coquillettes au boudin noir de Mortagne

Coquillettes au boudin noir de Mortagne Ingrédients : 60 g. de coquillettes, 1 morceau de boudin noir de Mortagne (100 g.), 20 g. de beurre, crème liquide. Plongez les pâtes 10 minutes dans une casseroles d'eau frémissante salée. Égouttez-les. Faites...

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Tags: coquillette, recette, pâtes, boudin

27 janvier 2020

Cuisse de dinde au cidre nouveau et champignons de Paris

Cuisse de dinde au cidre nouveau et champignons de Paris Ingrédients : 1 cuisse de dinde (1,3 kg), 1 bouteille de cidre nouveau artisanal, 250 g de Champignons de paris, 25 g de beurre, 1 càc d'ail émincé, 1 càs de persil émincé, sel, huile d'olive. Massez...

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Tags: champignon, recette, dinde

23 janvier 2020

Palette de porc aux haricots rouges et maÏs

Palette de porc aux haricots rouges et maïs Ingrédients : 1 palette de porc fraîche, 1 petite boîte (400 g) de haricots rouges, 1 petite boîte (140 g.) de maïs . La veille faites cuire la palette de porc pendant deux heures (voir Cuire une palette de...

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Tags: porc, recette, haricot rouge, palette, maïs

20 janvier 2020

Truite à la bourguignonne et épinards

Truite à la bourguignonne et épinards Ingrédients : 1 truite portion (180 g), 10 cl de vin blanc Chardonnay de Bourgogne, 25 g de beurre, 1 càs d'ail émincé, 1 bouquet de persil, 100 g. de feuilles d'épinards, beurre, huile d'olive. Déposez la truite...

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Tags: truite, recette, poisson, épinard

19 janvier 2020

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris Ingrédients : 10/12 grosses crevettes ou gambas, 3 gros champignons de Paris, 1 échalote, 1 càc d'ail émincé, 1 petit bouquet de persil, 6 cl de vin blanc, 6 cl de crème liquide, 20 g de beurre, huile d'olive,...

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Tags: gambas, champignon, recette, crevette

18 janvier 2020

100% Savoie : diots fumés et risotto de crozets

100% Savoie : diots fumés et risotto de crozets Ingrédients : 2 diots fumés de Savoie, 100 g de crozets de Savoie, 1 échalote, 6 cl de vin blanc Roussette de Savoie, 1 morceau de fromage Tome IGP de Savoie, huile d'olive. Plongez les diots 30 minutes...

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Tags: recette, diots, crozet