recette - amafacon

26 février 2012

Pigeons au wok et nouilles chinoises

Pigeon aux wok et nouilles sautées Ingrédients : 1 jeune pigeon, 1 oignon, 2 gousses d'ail, champignons, petits pois, gingembre, sauce soja, 20 cl de vin blanc, coriandre en graines et moulu, poivre au moulin, 60g de nouilles chinoises. Fendez le pigeon...

Posté par jlmaugis à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pigeon, wok

26 février 2012

Ch'tite tartiflette

Je vous ai déjà gratifié de ma Munstiflette et j'avais l'intention de réitérer la déclinaison avec du Maroilles, mes dernières pommes de terre commençant à germer et il me restait 2 endives : Ch'tite tartiflette Ingrédients : 2 endives, 1 oignons, 200...

Posté par jlmaugis à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartiflette, recette, endive, ch'ti, maroilles

23 février 2012

Rognons d'agneau panés

Rognons d'agneau panés Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 oeuf, chapelure fine Tipiak, 2 càs de vinaigre balsamique, sel, poivre au moulin. Coupez les rognons en deux, enlevez la partie blanche et déposez-les dans un saladier avec sel, poivre au moulin...

Posté par jlmaugis à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Rognon

22 février 2012

Endives braisées aux deux jambons

Un reste de charcuterie d'une raclette : Endives braisées aux deux jambons Ingrédients : 2 endives, 2 tranches de jambon blanc, 2 tranches de jambon cru, 10 cl de vin blanc, emmental râpé, cassonade, sel, poivre au moulin. Enlevez les premières feuilles...

Posté par jlmaugis à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, endive, jambon

22 février 2012

Coeur de porc au rhum Charrette

Inspirée de la gastronomie créole de l'Ile de la Réunion : Coeur de porc au rhum Charrette Ingrédients : 1 coeur de porc, 1 oignons, 3 gousses d'ail, 2 petits piments, 3 càs de rhum Charrette blanc, 10 cl de crème fraîche, 1 càc de concentré de tomates....

Posté par jlmaugis à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette, coeur

19 février 2012

Morue aux frites

Morue aux frites Ingrédients : 500 g de filets de morue salées, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 10 cl de vin blanc, persil frisée, 1 pincée de piment d'espelette. Faites dessaler les filets de morue dans un grand volume d'eau pendant...

Posté par jlmaugis à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, poisson, morue

19 février 2012

Gâteau au vin blanc

Gateau au vin blanc Ingrédients: 250 g de farine, 250 g de sucre, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'huile, 20 g de levure chimique, 3 oeufs. Rien de plus simple ; mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot pâtissier et mélangez pendant 5 minutes....

Posté par jlmaugis à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, gâteau

17 février 2012

Pastilla au lapin

Pour terminer un tajine de lapin aux prunes : Pastilla au lapin Ingrédients : 1 devant de lapin cuisiné en tajine (voir Tajine de lapin aux prunes ), 8 feuilles de bricks, 1 jaune d'oeuf. Si vous n'avez pas réalisé le tajine de lapin aux prunes, coupez...

Posté par jlmaugis à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, recette, pastilla

17 février 2012

Tajine de lapin aux prunes

Tajine de lapin aux prunes Ingrédients : 1 lapin, 10 prunes, 2 oignons, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 1 feuilles de laurier, gingembre, cumin, coriandre, sel, poivre au moulin, 1 l de bouillon de légumes. Découpez le lapin en une dizaine de morceaux et...

Posté par jlmaugis à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, tajine, recette

14 février 2012

Chorba aadess

Inspirée d'une recette de Carmen sur CuisineStyle (http://www.cuisinestyle.net/ ) Chorba aadess Soupe de lentilles Ingrédients : 5 00 g de viande de boeuf (macreuse), 300 g de lentilles, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1/2 courgette, 3 gousses...

Posté par jlmaugis à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, recette, lentilles, chorba