recette - amafacon

21 avril 2012

Andouillette au chou vert

Andouillette au chou vert Ingrédients : 1 andouillette au Vouvray, 1/2 chou vert, rondelles de carotte, 100 g de poitrine fumée, sel, poivre, 10 cl de vin blanc sec (Vouvray), bouillon de légumes. Déposez l'andouillette dans une cocotte avec très peu...

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Tags: andouillette, recette, chou vert

19 avril 2012

Lapin au chou et aux herbes

Lapin au chou et aux herbes Ingrédients : 1 gros lapin, 1 chou vert, 200g de poitrine fumée, 1 carotte, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 25 cl de vin blanc, 4 cl de Gin, bouillon de légumes, persil, thym, sariette, romarin, graines de carvi, sel, poivre au...

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Tags: lapin, recette

18 avril 2012

Pigeon croustillant glacé au miel

Pigeon croustillant glacé au miel Ingrédients : 1 pigeonneau, 2 càs de miel liquide, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de curry, Le jus d'1 demi citron. Fendez le pigeon en deux, désossez la carcasse pour lever les suprêmes. Tôt le matin, mélangez dans un...

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Tags: recette, pigeon

15 avril 2012

Gigot haché sur lit de boulgour

Pour utiliser un reste de gigot ou d'épaule d'agneau : Gigot haché sur lit de boulgour Ingrédients : le reste d'une épaule d' agneau croutillante glacée au miel (ou de gigot), 60 g de boulgour, beurre. Hachez le reste de mouton avec si possible de la...

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Tags: gigot, agneau, mouton, épaule, recette, boulgour

15 avril 2012

Emincée de sot-l'y-laisse au Pommeau et poëlée forestière

Emincée de sot-l'y-laisse au Pommeau et poëlée forestière Ingrédients : 2 sot-l'y-laisse de dinde, 150 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes ...), 6 cl de Pommeau, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème fraîche, persil plat, sel, poivre au moulin....

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Tags: sot l'y laisse, recette, dinde

14 avril 2012

Fruits de mer sauce moules

Pour finir un reste de sauce de cuisson de Moules de bouchots du Mont Saint Michel : Fruits de mer sauce moules Ingrédients : 200 g de fruits de mer surgelés, le reste de sauce de cuisson de Moules de bouchots du Mont Saint Michel , 60 g de riz basmati....

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Tags: moule, recette, 12h05

13 avril 2012

Moules de bouchots de la Baie du Mont Saint Michel

La moule de bouchots n'est pas une moule élevée à Bouchots ! Le bouchot est le support d'élevage des moules, généralement des pieux en chène. Aujourd’hui les «Moules de Bouchots de la Baie du Mont Saint-Michel» peuvent s’enorgueillir d’être le premier...

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Tags: moule, recette

10 avril 2012

Crozets à la bolognaise

Crozets à la bolognaise Ingrédients : 150 g de Crozet, 200 g de viande de boeuf haché, 1 boite de tomates pelées, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc, 1 morceau de sucre, thym, sarriette, laurier, sel, poivre au moulin. Emincez l'oignon et faites...

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Tags: bolognaise, recette, crozet

9 avril 2012

Croziflette

Croziflette Ingrédients : 150 g de Crozets de Savoie, 1/2 Reblochon de Savoie, 100 g de jambon cru fumée de Savoie, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème liquide, sel, poivre au moulin. Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec un fond...

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Tags: recette, crozet

8 avril 2012

Epaule d'agneau croustillante glacée au miel

Inspiré d'une recette trouvée sur CuisineAZ.com. Epaule d'agneau croustillante glacée au miel Ingrédients : 1 épaule d'agneau, 5 càs de miel liquide, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de curry, Le jus d'1 demi citron. La veille au soir : dégraissez au maximum...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette