recette - amafacon

8 avril 2012

Oeufs au lait

Pour Annie, ton dessert de ce repas de Pâques : Oeufs au lait Ingrédients : 1 l de lait entier, 4 gros oeufs, 150 g de sucre, 1 gousse de vanille. Mélangez le sucre dans le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et portez à ébullition. Battez...

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Tags: recette, oeuf, lait

7 avril 2012

Rognons d'agneau forestiers sauce crème ciboulette

Rognons d'agneau forestiers sauce crème ciboulette Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 1 poëlée de champignons des bois (girolles, pleurotes, cèpes), 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème miquide, ciboulette, sel, poivre au moulin. Coupez les rognons en deux...

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Tags: recette, Rognon

4 avril 2012

Chorba verte, menthe, persil, coriandre, laurier

Chorba verte, menthe, persil, coriandre, laurier Ingrédients : 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 branche de céleri, 1 petite courgette, 1 poignée de pois chiche, oignons, 2 gousses d'ail écrasées, 2 feuilles de laurier, menthe, coriandre et persil plat,...

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Tags: soupe, recette, chorba

1 avril 2012

Oeufs cassés sur toasts de chèvre chaud

Oeufs cassés sur toasts de chèvre chaud Ingrédients : 3 petites tranches de pains, 3 rondelles de bûche de fromage de chèvre de Sainte Maure, 2 oeufs, ail, sel, poivre au moulin, ciboulette. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poële anti-adhésive...

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Tags: recette, oeuf, chèvre

29 mars 2012

Chorba aux boulettes

Chorba (soupe d'afrique du Nord) aux boulettes Ingrédients : 200 g de boeuf haché, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 branche de céleri, 1 petite courgette, 1 poignée de pois chiche, oignons, 2 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier, coriandre et persil...

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Tags: boeuf, soupe, recette, chorba, boulette

27 mars 2012

Salade de mâche, poulet, oeuf dur, chèvre

Salade de mâche, poulet, oeuf dur, chèvre Ingrédients : quelques pied de mâche, 1 blanc de poulet cuit (reste d'un Poulet rôti ), 1 oeuf, 3 rondelles de fromage de chèvre Sainte Maure, persil, crème liquide, sel, poivre au moulin. Lavez les pieds de mâche...

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Tags: recette, oeuf, mâche

26 mars 2012

Poulet rôti à basse température

Poulet rôti à basse température Ingrédients : 1 beau poulet (du jardin), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, bouillon de légume, sel, poivre concassé. Coupez l'oignon en 6 et en farcir le poulet avec le laurier, la gousse d'ail, du gros sel,...

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Tags: Poulet, recette

26 mars 2012

Salade de mâche, oeuf poché, Rocamadour

Salade de mâche, oeuf poché et Rocamadour A.O.C. Ingrédients : quelques pieds de mâche, 1 oeuf, 1 fromage de chèvre A.O.C. Rocamadour, ciboulette, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique. Lavez les pieds de mâche et faites les tremper dans un...

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Tags: recette, oeuf, mâche, Rocamadour

25 mars 2012

Pizza crètoise

Pizza crètoise Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza, 300 g de filets de poisson ferme de méditerranée (Congre, Roussette, Loup), 1 poivron vert, un oignon, 1 dizaine d'olives noires, 1 bûche de fromage de chèvre, une boite de sauce basquaise, 10 cl de...

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Tags: recette, pizza

24 mars 2012

Filets de cabillaud frits et pommes vapeur

Filets de cabillaud frits et pommes vapeur Ingrédients : 200 g de filets de cabillaud, 2 pommes de terre, 1 bouquet de persil plat, farine, sel, poivre au moulin. Faites cuire les pommes de terre épluchées 25 minutes à la vapeur. Salez et poivrez généreusement...

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Tags: recette, cabillaud, poisson