recette - amafacon

4 mai 2023

Faux-filet à la plancha sauce fond de veau au poivre

Faux-filet à la plancha sauce fond de veau au poivre Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de faux-filet de 200 g. 1 càc de préparation pour sauce fond de veau huile de colza poivre noir au moulin Chauffez la plancha à la température maximum. Vérifiez...

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Tags: plancha, boeuf, recette, faux-filet

2 mai 2023

Tortilla pomme de terre, ognon, persil

Tortilla pomme de terre, ognon, persil Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs 1 pomme de terre 1 ognon quelques feuilles de persil beurre sel Commencez par cuire la pomme de terre épluchée 25 minutes dans une casserole d'eau salée. Cassez les œufs dans...

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Tags: omelette, recette, pomme de terre, oignons, tortilla

1 mai 2023

Endive braisée au jus d'orange et gratinée au jambon

Endive braisée au jus d'orange et gratinée au jambon Ingrédients pour 2 personnes : 1 endive 2 tranches de jambon à la coupe (200 g.) 1 orange à jus 1 poignée d'emmental râpé beurre Coupez l'endive en deux. Saisissez-la côté intérieur à feu vif 2 minutes....

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Tags: recette, endive, jambon

30 avril 2023

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz Kamâlis 1 œuf 1 tronçon de concombre Quelques radis 1 poignée d'olives vertes 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre ciboulette Rincez le riz à l'eau froide,...

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Tags: salade, riz, recette, oeuf, concombre, radis, olive

29 avril 2023

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau Ingrédients pour 2 personnes : 300 g. de farce de volaille à l'Armagnac et aux morilles Férial® (viande de dinde, porc, foie de poulet, Armagnac,...

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Tags: plancha, recette, crépinette, spaetzle

19 avril 2023

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne Ingrédients pour 2 personnes : 120 g. de spaetzle pâtes alsaciennes 1 Munster-géromé AOP 12 cl. de crème entière fluide graines de carvi huile Commencez par cuire les späetzle 17 minutes dans une casserole...

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Tags: recette, munster, pâtes, spaetzle

15 avril 2023

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de filet de julienne (200 g.) 20 g de beurre 2 càc de câpres 3 ou 4 feuilles d'ail des ours 1 pomme de terre nouvelle Commencez par cuire la pomme de terre dans...

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Tags: recette, poisson, julienne, lingue, câpre, ail des ours

14 avril 2023

Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP

Le Pont-L'évêque est un fromage au lait de vache historique du Calvados (Normandie). Il est protégé par une AOP. Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 Pont-l'évêque AOP 4 tranches de poitrine de porc fumée (200 g.)...

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Tags: tartiflette, Pont-l'évèque, recette

11 avril 2023

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau raccourcis de 1 kg. huile de colza ras el-hanout cumin graines de coriandre en poudre poivre noir au moulin beurre La veille au soir : mélangez dans un bol l'huile,...

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Tags: gigot, agneau, recette

7 avril 2023

Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère

Le risotto et bien plus réussi que la photo ! Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz à risotto (arborio ou carnaroli) 1 blanc de pintade cuit ( Pintade rôtie sur lit d'ognon ) 1 càs bombée de...

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Tags: risotto, pintade, recette, gorgonzola