plancha - amafacon

2 août 2013

Mulet saumuré à la plancha

Le mulet peut avoir un goût de vase ou de pétrole, le saumurage permet d'éliminer ce risque. Mulet saumuré à la plancha Ingrédients : 1 beau mulet, thym, romarin, beurre, 1 poignée de gros sel. Videz le mulet, ne l'écaillez pas. Même s'il a été vidé par...

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Tags: plancha, recette, mulet, saumurage

28 juillet 2013

Encornet mariné au soja à la plancha

Encornet (calamar) mariné au soja à la plancha Ingrédients : 1 tube d'encornet (calamar), 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre, 1 càc de citronnelle, 1 gousse d'ail écrasée, 1 càc de poivre de Sichuan. Coupez le tube d'encornet en deux dans le sens...

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Tags: plancha, recette, calamar, encornet, citronnelle

26 juillet 2013

Basse côte de boeuf à la plancha sauce Fourme d'Ambert

Basse côte de bœuf à la plancha sauce Fourme d'Ambert Ingrédients : 1 basse côte de bœuf de 180 g, 80 g de Fourme d'Ambert, 1 échalote, 6 cl de vin blanc, fleur de sel. Préparez la sauce : faire suer les échalotes émincées dans un fond d'huile d'olive,...

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Tags: plancha, boeuf, recette, fourme d'Ambert, basse-côte

17 juillet 2013

Hampe de boeuf à la plancha, sauce oignon rouge et romarin

La hampe est un morceau de diaphragme de boeuf, veau ou cheval qui s'attache aux côtes. C'est un des morceaux du boucher ! Hampe de boeuf à la plancha, sauce oignon rouge et romarin Ingrédients : 1 morceau de hampe de boeuf et suffisamment rassis (180...

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Tags: plancha, boeuf, recette, hampe

11 juillet 2013

Sardines meunières à la plancha

Sardines meunières à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personnes, un peu de farine, sel, poivre au moulin. Videz les sardines et essuyez-avec du papier absorbant. Salez, poivrez-les au moulin et farinez-les. Chauffez la plancha à température...

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Tags: plancha, recette, sardine, poisson

4 juillet 2013

Foies de canards et courgette marinée à la plancha

Salade de foies de canards et courgette marinée à la plancha Ingrédients : 4 à 5 foies de canards, 1 petite courgette, quelque feuilles de chêne, huile d'olive, ail, persil, spay vinaigre de Jerez. Pelez quelque lanières de la courgette et coupez-la en...

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Tags: plancha, salade, courgette, foie, recette

2 juillet 2013

Salade coeurs d'artichauts et courgette marinés, lardons, oeuf à la plancha

Salade coeurs d'artchauts et courgette marinés, lardons et oeuf à la plancha Ingrédients : 1 petite boite de coeurs d'artichauts, 1 petite courgette, 1 tranche de poitrine de porc fumée, 1 oeuf, quelques feuilles de chêne, ciboulette, huile d'olive, 1...

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Tags: plancha, salade, courgette, recette, oeuf, artichaut

1 juillet 2013

Cuisses de poulet à la cardamome à la plancha

Cuisses de poulet à la cardamome à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 4 à 5 capsules de cardamome, 1 citron vert. Frottez les cuisses de poulet au citron vert. Ouvrez les capsules de cardamome à l'aide d'un couteau et récoltez les graines noires....

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Tags: plancha, Poulet, recette, cardamome

21 juin 2013

Pangas mariné au soja sur poëlée asiatique

Pangas mariné au soja sur poëlée asiatique Ingrédients : 2 filets de pangas, 350 g de poêlée asiatique surgelée (carottes, courgettes, pousses de soja, poivrons jaunes, champignons noirs) 1 oignon, 1 càs de sauce soja, citronnelle, gingembre, poivre de...

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Tags: plancha, pangas, recette, wok

8 juin 2013

Echine de porc et petits artichauts marinés à la plancha

Echine de porc et petits artichauts marinés à la plancha Ingrédients : 1 côte-échine de porc, 100 g d'artichauts marinés, 1 càs de sauce soja, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de gingembre, 1 càc de curry. Mélangez le soja, l'huile d'olive, le gingembre et...

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Tags: plancha, porc, echine, recette