crevette - amafacon

15 mai 2016

Salade de gambas et anchois, concombre et carotte râpée

Salade de gambas et anchois, concombre et carotte râpée Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1 dizaine de filets d'anchois au naturel, 1 tronçon de concombre, 1 tronçon de carotte, 4 à 5 feuilles de laitue iceberg, ciboulette, sel,...

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Tags: gambas, salade, recette, concombre, crevette, carotte

24 avril 2016

Gambas (ou grosses crevettes), avocat, endive, huître végétale

La Mertensie maritime (Mertensia maritimus) ou encore huître végétale a un goût d'huître très prononcé et se marie très bien avec les fruits de mer et les poissons mais en évitant la cuisson. A l'apéritif une feuille sur un toast de pain beurré. Gambas...

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Tags: gambas, recette, endive, avocat, crevette, huitres

17 avril 2016

Gambas (ou grosses crevettes) à l'endive et herbes sauvages

Gambas (ou grosses crevettes) à l'endive et herbes sauvages Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 1 endive, 1 poignée de pissenlits, orties, ail des ours, 1 citron vert, poivre de Sichuan, sel. Décortiquez les gambas, enlevez le boyau...

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Tags: gambas, pissenlit, recette, endive, chicon, crevette, orties, ail des ours

10 avril 2016

Ndolé aux gambas (ou grosses crevettes)

Une recette d'inspiration camerounaise : Ndolé aux gambas (ou grosses crevettes) Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 100 g d'épinards (ou de ndolé), 1 ognon, 1 càs de pâte d'arachides, 1 gousse d'ail, 1 poignée de poivron tricolores...

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Tags: gambas, recette, épinard, crevette, ndolé

3 avril 2016

Gambas à la plancha sauce crème ciboulette

Gambas à la plancha sauce crème ciboulette Ingrédients : 1 douzaine de gambas ou grosses crevettes, crème fraîche, ciboulette, sel. Décortiquez les gambas en conservant la tête. Enlevez le boyau central. Faites chauffer la crème avec une càs de ciboulette...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette, ciboulette

6 mars 2016

Gambas ou grosses crevettes à l'ananas

Gambas ou grosses crevettes à l'ananas Ingrédients : 12 gambas, 1 petites boite d'ananas, 1 càs de curry, 2 càs de lait de coco, vin blanc. Décortiquez et étêtez les gambas (conservez-en deux entières pour la déco), mettez-les dans un saladier, versez...

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Tags: gambas, ananas, recette, wok, crevette

21 février 2016

Curry de gambas ...très épicé

Curry de gambas ...très épicé Ingrédients : 24 gambas ou grosses crevettes, 1 ognons, 1/2 boite (400g) de tomates pelées, 1 piment vert, 1 gousses d'ail, 1 càs de curry, 1 càc de cumin, 1 càc de gingembre, 1 càc de coriandre moulu, 2 clous de girofle,...

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Tags: gambas, recette, curry, crevette

7 février 2016

Cacao, village Hmong en Guyane

En Guyane, Cacao en pleine fôret amazonienne est réputé pour son marché Hmong du Dimanche matin, les guyanais (de Cayenne, Kourou, ..) et peu de touristes viennent y passer la journée et surtout y manger une cuisine chinoise ; des nems, des soupes, du...

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Tags: gambas, moule, crabe, soupe, recette, fruit de mer, calamar, crevette

6 février 2016

Gambas au jus de maracuja et au rhum

Gambas au four au jus de maracuja et rhum Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 12.5 cl de jus de maracuja (fruits de la passion), 6 cl de Rhum, 1 piment vert poivre de Timut. Décortiquez les gambas en conservant les têtes. Déposez-les dans un...

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Tags: gambas, Rhum, recette, crevette, maracuja

4 février 2016

Brochettes de gambas marinées au citron vert à la plancha

Brochettes de gambas marinées au citron vert à la plancha et nouilles japonaises tonkotsu Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 2 citrons verts, 100g de nouilles japonaises "tonkotsu". Étêtez et décortiquez les gambas. Faites-les mariner 30 minutes...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette