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amafacon

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2 mars 2011

Ch'ti museau de cochon aux légumes

Ch'ti museau de cochon aux légumes
Une variante d'une ch'tite recette Mijoté de porc de pepee Le Mat sur le site de Kalinka Ch'ti museau de cochon aux légumes Ingrédients : 1/2 museau de porc pré-cuit, 1 oignon, 1 chicon (endive), 1 carotte, 4-5 pommes de terre, ail, sel, poivre au moulin,...
Posté par jlmaugis à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: museau,  porc,  narine,  joue,  recette,  ch'ti
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2 mars 2011

Echines de porc aux chicons braisés

Echines de porc aux chicons braisés
Ch'tite recette au Maroilles : Échines de porc aux chicons Ingrédients : 2 échines de porc, 2 chicons (endives) , Maroilles, bière blonde, 1 pincée de sucre, sel, poivre au moulin. Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposez-les coté...
Posté par jlmaugis à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plancha,  porc,  echine,  recette,  endive,  ch'ti,  chicon
2 mars 2011

20 ans déjà

20 ans déjà
Montez le son : http://vimeo.com/20491333
Posté par jlmaugis à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
28 février 2011

Cuisses de poulet au fromage frais et potatoes

Cuisses de poulet au fromage frais et potatoes
Cuisses de poulet au fromage frais et potatoes Ingrédients : 2 cuisses de poulet, un reste de fromage frais (un reste de Faire son fromage ), ail, sel, poivre au moulin, jus de citron, ciboulette, 3 à 4 pommes de terre. Après la fabrication de mes fromages,...
Posté par jlmaugis à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  recette
28 février 2011

Bergerac : présentation

Bergerac : présentation
L'AOC Bergerac rouge, vin du Sud-Ouest est un assemblage de Merlot Noir, Cabernet franc et Cabernet sauvignon, Côt. D'une belle couleur profonde aux reflets pourpres, ce vin offre un nez intense où éclatent les arômes de cassis et de fruits mûrs. L'attaque...
Posté par jlmaugis à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin
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28 février 2011

Poitrine de boeuf à la plancha et frites de légumes

Poitrine de boeuf à la plancha et frites de légumes
L'intérêt de cette recette est l'accompagnement de légumes (pommes de terre, topinambours, carottes) cuits à la friteuse : Poitrine de de boeuf à la plancha et frites de légumes Ingrédients par personne: des tranches de poitrine de boeuf, 1 carotte, 2...
Posté par jlmaugis à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plancha,  topinambours,  boeuf,  recette
27 février 2011

Petit quatre quarts

Petit quatre quarts
Petit quatre quarts Ingrédients : comme son nom l' indique les 4 ingrédients à parts égales, 150 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de beurre, 3 oeufs. Préchauffez votre four à 200°. Pesez les oeufs pour ajuster le poids des autres ingrédients. Mélangez...
Posté par jlmaugis à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  4 quarts,  quatre quarts
26 février 2011

Faire son fromage

Faire son fromage
Je ne parle pas du fromage frais, relativement simple à réaliser, mais du "vrais" fromage à pâte non cuite, Camembert, Brie ... Après une première tentative qui a régalé les poules, je commence à écrire la chronologie d'une première "réussite" : Faire...
Posté par jlmaugis à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  recette
25 février 2011

Cuisses de canard et purée de céleri-rave

Cuisses de canard et purée de céleri-rave
Cuisses de canard et purée de céleri-rave Ingrédients : 2 cuisses de canard, thym, sel, poivre au moulin, 20 cl bouillon de volaille, vinaigre balsalique, 400 g de galets de purée de céleri-rave congelés. Préchauffer votre four à 180°. Faites dorer les...
Posté par jlmaugis à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  recette,  céleri
23 février 2011

Saint Lazarre

" à la Saint Lazare, lève toi et marche."
Posté par jlmaugis à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
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