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18 juillet 2017

Poivron farci au chili con carne

Pour finir un reste de chili con carne (j'ai posté cette recette Chili con carne red hot chili peper en 2009) ; Poivron farci au chili con carne Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 reste de chili con carne (viande de boeuf, poivron, ognon, maïs, épices)...

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Tags: poivron, chili con carne, recette

16 juillet 2017

Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas

Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 205 ml de soupe de poissons artisanale, 60 g de lulas em caldeirada (encornets à la sauce tomate en petite boite de 120 g Pêche ocean fabiqué au Potugal) croûtons,...

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Tags: gambas, soupe, recette, crevette

10 juillet 2017

Riz aux lamelles d'encornet

Riz aux lamelles d'encornet Ingrédients : 60 g de riz basmati, 200 g de lamelles d'encornet, 1 càc de graine de coriandre, 1 càc de curcula, coriandre, sel, huile d'olive. Commencez par cuire les lamelles d'encornet 1 heure dans un court-bouillon épicé....

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Tags: riz, recette, calamar, encornet, chinois, seiche

9 juillet 2017

Brochettes de gambas et lamelle d'encornet aux tomates cerises et poivron

Brochettes de gambas et lamelle d'encornet aux tomates cerises et poivron à la plancha Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 lamelles d'encornet, poivron long, tomates cerises, D'écortiquez les gambas en conservant la queue. Fendez le dos pour...

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Tags: gambas, plancha, poivron, recette, tomate, crevette, brochette

9 juillet 2017

Lamelles d'encornet et poivron parfumés à la plancha

Lamelles d'encornet et poivron parfumés à la plancha Ingrédients : 500 g de lamelles d'encornet, 1 poivron vert long, 1 càs de cumin, 1 càc de Ras el hanout, 1 càc de graines de coriandre écrasées, huile d'olive Coupez les lamelles d'encornet en petits...

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Tags: plancha, poivron, recette, calamar, encornet, seiche

3 juillet 2017

Joue de porc aux haricots blancs

Joue de porc aux haricots blancs Ingrédients : 1 demi museau de porc cuit, 80 g de haricots blanc, 1 gousse d'ail, 1 càs de concentré de tomate, 1 càs de saindoux, 1 feuille de laurier, persil, poivre au moulin. La veille : faites tremper une nuit les...

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Tags: museau, porc, joue, recette, haricot blanc

2 juillet 2017

Gambas (grosses crevettes) aux deux piments

Gambas aux deux piments Ingrédients : 6 à 8 gambas ou grosses crevettes, 2 piments verts, un doux et un fort, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càs de sauce soja, 1 càs de sucre, 1 càc de graines de coriandre, 8 cl de fumet de gambas Décortiquez les gambas en...

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Tags: gambas, piment, chinois, crevette

1 juillet 2017

Ti'punch pastèque

Ti'punch pastèque Mélangez 1 mesure de sirop de sucre de canne et 4 mesures de rhum blanc agricole. Ajoutez une càs de "granité de pastèque". Décorez de feuilles de menthe.

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Tags: Ti' punch, recette, pastèque

30 juin 2017

Bar (loup) aux poivron, figue et pastèque

Bar (loup) aux poivron, figue et pastèque Ingrédients : 1 bar, 1 poivron vert long, 1 figue fraîche, 1 citron vert, 1 morceau de pastèque, 6 cl de vin blanc, huile d'olive, sel. Écaillez et déposez le poisson dans un plat à four légèrement huilé. Répartissez...

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Tags: recette, poisson, figues, bar, loup

30 juin 2017

Sang-gris (Sangria)

L'origine du nom est controversé ; Sangre sang en espagnol, Sang-gris aux Antilles, Sangaree en Anglais. Celle que Sylvie m'adresse du Languedoc se rapprocherait de la recette des Antilles en l'abscence d'eau gazeuse. AOP depuis 214, la Sangria est exclusivement...

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Tags: recette, sangria