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piment
6 mars 2022

Riz aux gambas rouges et piment vert

Riz aux gambas rouges et piment vert
Riz aux gambas rouges et piment vert Ingrédients : 60 g. de riz, 6 gambas sauvages d'Asie du Sud-Est, 1 piment vert, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 24 cl de bouillon, paprika, huile d'olive. Décortiquez les gambas. Fendez le piment en deux, enlevez les graines...
Posté par jlmaugis à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gambas,  piment,  riz,  recette,  crevette
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2 juillet 2017

Gambas (grosses crevettes) aux deux piments

Gambas (grosses crevettes) aux deux piments
Gambas aux deux piments Ingrédients : 6 à 8 gambas ou grosses crevettes, 2 piments verts, un doux et un fort, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càs de sauce soja, 1 càs de sucre, 1 càc de graines de coriandre, 8 cl de fumet de gambas Décortiquez les gambas en...
Posté par jlmaugis à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gambas,  piment,  chinois,  crevette
16 juillet 2015

Piperade basquaise

Piperade basquaise
La piperade tire son nom des piments doux qui la composent, légume croquant qui ressemble à un poivron allongé, à peine piquant. ( 100-500 sur l'échelle de Scoville). Piperade basquaise Ingrédients : 2 gros piment doux vert, 1 gros poivron vert/rouge,...
Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  piperade,  poivron,  recette,  basquaise
30 décembre 2010

Echelle de Scoville : force des piments

L’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville dans le cadre de son travail dans la société Parke Davis, à Détroit. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule...
Posté par jlmaugis à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment
3 février 2010

Oeufs cassés sur piperade

Oeufs cassés sur piperade
Oeufs cassés sur piperade Ingrédients : 2 poivrons, 5 piments doux, 1 oignon, 1 boite de tomates pelées, 1 gousse d'ail, 1 verre de vin blanc, grains de coriandre, thym, sel, poivre, 4 oeufs. La piperade : faites revenir à l'huile d'olive les oignons...
Posté par jlmaugis à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  piperade,  poivron,  recette,  oeuf,  12h05
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