amafacon

3 novembre 2019

Gratin de coquillettes aux tripes

Gratin de coquillettes aux tripes Ingrédients : 250 g de Tripes à la mode de Caen (si vous voulez les faire vous même c'est ICI ), 6 cl de vin blanc, 60 g de coquillettes, 1 poignée d'emmental râpé. Commencez par cuire les pâtes 10 minutes dans une casserole...

Posté par jlmaugis à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, recette, gratin, pâtes, Tripes

31 octobre 2019

Spaghetti bolognaise au cœur de bœuf

Spaghetti bolognaise au cœur de bœuf Ingrédients : 1 tranche de cœur de bœuf (140 g), 60 g de spaghetti, 20 cl de sauce tomate, 1 feuille de laurier, huile d'olive, vin blanc, poivre au moulin, sel. Coupez la tranche de cœur de bœuf en cubes et faites-les...

Posté par jlmaugis à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, bolognaise, spaghetti, recette, coeur

25 octobre 2019

Spaghetti aux moules et duxelle forestière

Pour finir les restes de moules et de sauce de mes "Moules à la duxelle forestière" : Spaghetti aux moules et duxelle forestière Ingrédients : 60 g de spaghetti, reste de " moules à la duxelle forestière ". Sortez les moules des coquilles restantes, mélangez-les...

Posté par jlmaugis à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, moule, spaghetti, recette, pâtes

2 octobre 2019

Spaghetti aux cœurs de canard gras

Spaghetti aux cœurs de canard gras Ingrédients : 60 g de spaghetti, 6 cœurs de canard gras, 6 cl de vin blanc Chardonnay, 1 feuille de laurier, 1 càs de graisse de canard, sel, poivre au moulin. Coupez les cœurs de canard en deux, parez-le et passez-les...

Posté par jlmaugis à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, spaghetti, recette, coeur

22 août 2019

Riz aux anneaux d'encornet géant

Riz aux anneaux d'encornet géant Ingrédients : 120 g de riz, 250 g d'anneaux d'encornet géant, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc d'Espagne, huile d'olive, épice pour colorer(safran, curcuma), sel. Faites revenir l'ognon émincé dans un paella...

Posté par jlmaugis à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, recette, calamar, encornet, paella

6 août 2019

Gratin de coquillettes au blanc de poulet fumé, œuf et parmesan

Gratin de coquillettes au blanc de poulet fumé, œuf et parmesan Ingrédients : 60 g de coquillettes, 1 blanc de poulet fumé, 1 œuf, 1 càc de parmesan râpé, huile d'olive. Commencez par cuire les coquillettes 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Coupez...

Posté par jlmaugis à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, coquillette, recette, oeuf, gratin, pâtes

17 mai 2019

Risotto au bar et fenouil

Pour accomoder les reste de ma dernière recette Bar au four au fenouil et pastis : Risotto au bar et fenouil Ingrédients : reste de bar (80g), reste de fenouil (80g), 60 g de riz arborio, 6 cl de vin blanc, bouillon à la rouille, parmesan, sel, huile...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, recette, poisson, fenouil, loup

28 avril 2019

Riz épicé sauté au bœuf

Riz épicé sauté au bœuf Ingrédients : 60 g de riz thaï, 120 g de bœuf (paleron), 1 càc de graines de coriandre moulues, 1 feuille de laurier, huile d'olive, ghii, sel. Rincez le riz sous l'eau froide et égouttez-le. Faites chauffer une càs d'huile d'olive...

Posté par jlmaugis à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, riz, recette, chinois

8 avril 2019

Spaghetti sauce carbonara aux anchois

Spaghetti sauce carbonara aux anchois Ingrédients : 1 dose de spaghetti ou 60 g, 4 à 5 anchois entier à l'huile d'olive en boîte, 1 jaune d'oeuf, 1 càs de parmesan râpé. basilic, sel. Cuire les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Mélangez...

Posté par jlmaugis à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carbonara, spaghetti, recette, anchois

7 avril 2019

Riz thaï aux gambas

Riz thaï aux gambas Ingrédients : 60 g de riz thaï, 1/2 ognon, 5 gambas, 1/4 de poivron rouge, 25 g de noix de cajou, ghee (beurre clarifié), curcuma, graines et feuilles de coriandre, huile d'olive. Commencez par cuire le riz ; faites revenir sans coloration...

Posté par jlmaugis à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, riz, recette, crevette