poulet - amafacon

5 février 2011

Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 5 à 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 feuille de laurier,1 càs de graisse de canard, sel, poivre au moulin. Commencez par enduire un plat à four de graisse de canard et déposez-y les cuisses de...

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27 janvier 2011

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre au moulin, emmental râpé. Cuire les cuisses de poulet salées et poivrées sur la plancha ou dans une cocotte (sans matière grasse)...

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Tags: Poulet, recette

24 janvier 2011

Poulet aux oignons en cocote

Poulet aux oignons en cocotte Ingrédients : 1 poulet, 2 à 3 oignons, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 3 càs de sauce soja,1 càc de gingembre, graine de coriandre, poivre au moulin. Découpez le poulet, viandes et os en morceaux. Saupoudrez les morceaux...

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Tags: Poulet, recette

21 janvier 2011

Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons

L' adaptation "amafaçon" d'une recette de Kalinka du 18 janvier (voir son site : Kalinkacuisine) : Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons Ingrédients par personne : 1 cuisse de poulet, 1 chicon (endive), 1 trnache de poitrine fumée, 1 oignon,...

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Tags: Poulet, recette, endive, ch'ti, chicon

18 janvier 2011

Cuisses de poulet à la basquaise

Pour deux, une version simplifiée du traditionnel poulet à la basquaise : Po ulet à la basquaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 poivron, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de vin blanc, 25 cl de bouillon de volaille, graisse de canard, piment...

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Tags: Poulet, recette, basquaise

11 janvier 2011

Poulet aux légumes pour couscous

Poulet aux légumes pour couscous Ingrédients : 1 poulet coupé en 6 morceaux, 1 gros oignon, 20 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon de poule, 1 kg de légumes pour couscous surgelés, graines de coriandre, sel, poivre au moulin. Faites dorez les morceaux...

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26 décembre 2010

Coquelet à la bière et chicons

Coquelet à la bière et chicons Ingrédients : 1 coquelet, 33 cl de bière brune, 1 oignon, 2 chicons (endives), 6 rattes, baies de genièvre, sel, poivre au moulin. Fendez le coquelet en 2 dans le sens de la longueur et faites le dorer dans une cocotte avec...

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5 décembre 2010

Poule au blanc

Une bonne recette normande, avec de la crème ...pour un dimanche neigeux : Poule au blanc Ingrédients : 1 poule (pas trop vielle) élevée au sol, 3 carottes, 4 à 5 pommes de terre, 250 g de champignons rosés des prés ou de Paris, 2 poireaux, 1 oignon,...

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28 novembre 2010

Pizza libanaise (kebab)

Pizza libanaise (kebab) Ingrédients : pour la pâte : 250 g de farine, 10 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 20 cl d'eau. Pour la garniture : 400 g de blancs de poulet ou dinde, 1 poivron, 1 oignon, 1 pincée de gingembre, 1 càc d'épices à tajine...

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25 novembre 2010

Cuisses de poulet marinées à la plancha

Cuisses de poulet marinées grillées à la plancha Ingrédients par personne : 1 cuisse de poulet, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vin blanc, le jus d'un demi-citron, 1 càc d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil) ,...

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