plancha - amafacon

10 septembre 2016

Cuisse de poulet marinée au yaourt à la grecque à la plancha

Hier j'ai posté la recette de "Paupiette marinées au yaourt à la grecque" et il me restait du yaourt épicé donc aujourd'hui j'utilise ce reste pour mariner une cuisse de poulet : Cuisse de poulet marinée au yaourt à la grecque à la plancha Ingrédients...

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Tags: plancha, Poulet, recette, tandoori, yaourt

7 septembre 2016

Plie (ou carrelet) à la plancha sauce beurre noisette aux câpres

Plie (ou carrelet) à la plancha sauce beurre noisette aux câpres Ingrédients : 1 plie (ou carrelet), 30 g de beurre, 1 càs de câpres, 1 càc de persil haché, sel, huile d'olive. 1 pomme de terre. Épluchez et faites cuire la pomme de terre à l'eau salée...

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Tags: plancha, recette, poisson, plie, carrelet, câpre

2 septembre 2016

Coquelet "sous cloche" et poivron long grillé à la plancha

Un premier test avec ma "cloche" faite maison (voir Un four pour votre plancha) : Coquelet "sous cloche" et poivron long grillé à la plancha Ingrédients : 1 coquelet; 1 poivron long, huile d'olive, sel, laurier, thym, romarin. Coupez le coquelet en deux....

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Tags: plancha, Poulet, recette, coquelet

30 août 2016

Un four pour votre plancha

Un four pour votre plancha J'ai réalisé ce "four" pour cuire des pièces épaisses à coeur sans les bruler en surface : j'ai utilisé une terrine employée par les charcuteries industrielles qui après utilisation sont soit donnée par les charcutiers soit...

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Tags: plancha, cloche

19 août 2016

Coquelet mariné citron vert, origan et sauge à la plancha

Coquelet mariné citron vert, origan et sauge à la plancha Ingrédients : 1 coquelet, 1 citron vert, feuilles d'orignan, feuilles de sauge, quelques olives vertes, huile d'olive, sel. Fendez le coquelet par le dos, ouvrez-le et aplatissez-le en crapaudine....

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Tags: plancha, Poulet, recette, coquelet

13 août 2016

Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil

Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 4 champignons de Paris, ail et persil émincés, sel, huile d'olive. Déposez la cuisse de poulet et les têtes de champignons dans un plat creux. Arrosez d'huile d'olive,...

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Tags: plancha, champignon, Poulet, recette

12 août 2016

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de Marseille . Le maquereau bien vidé et bien nettoyé posez-le dans un plat. Farcissez-le de fenouil taillé en brunoise et arrosez-le de pastis....

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Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fenouil, pastis

11 août 2016

Poulet aux ognons à la plancha

Un classique de la gastronomie asiatique, le boeuf aux ognons, revisité ... avec du poulet : Poulet aux ognons à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 ognon, 3 cl de vin blanc, 3 càs de sauce soja, 1 càs de fécule de maïs, 1 càc de cassonade,...

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Tags: plancha, Poulet, recette, oignons, chinois

11 août 2016

Poulet et légumes du soleil à la plancha

Poulet et légumes du soleil à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1/2 tomate, 4 à 5 petits artichauts, 1 ognon, 1 poivert vert long, quelques olives vertes, romarin, thym, laurier, sel, huile d'olive. Déposez la cuisse de poulet sur la plancha...

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Tags: plancha, poivron, Poulet, recette, tomate, olive, artichaut

7 août 2016

Poulet boucané (fumé) mariné au citron vert et piment doux à la plancha

Poulet boucané (fumé) mariné au citron vert et piment doux à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet préalablement fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ) ou acheté dans le commerce, 1 poivron rouge long (piment doux), 1 citron vert, huile d'olive....

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Tags: plancha, poivron, Poulet, recette, fumoir