oeuf - amafacon

16 mars 2014

Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard

Oeuf cassé sur rattes et gésiers de canard Ingrédients : 1 oeuf, 100 g de gésiers de canard confits, 2à 3 rattes, poivre au moulin, sel, persil, graisse de canard. Épluchez et coupez les rattes en cubes. Faites fondre une càs de graiise de canard dans...

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Tags: recette, oeuf, gésier, pomme de terre, ratte

8 mars 2014

Omelette (ou quiche) au jambon au four

Omelette (ou quiche sans pâte) au jambon au four Ingrédients : 4 tranches de jambon de Paris, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, emmental rapé, poivre au moulin, sel. Coupez le jambon le plus fin possible. Battez les oeufs poivrés et salés en omelette....

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Tags: Quiche, omelette, recette, oeuf

19 février 2014

Oeufs bénédicte

Oeufs bénédicte Ingrédients : 4 oeufs, 4 muffins, sauce hollandaise, 4 tranches de bacon. Coupez les muffins en deux et passez-les au grille-pain. Préparez une sauce hollandaise (voir 11 sauces de base). Pochez les oeufs (voir Cuire les oeufs). Déposez...

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Tags: recette, oeuf, benedicte

12 février 2014

Tajine aux oeufs et tomates

Tajine aux oeufs et tomates Ingrédients : 4 oeufs, 1 petites boites de tomates, 100 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 noix de gingembre, 1 càc de cumin, graines de coriandre, persil, poivre au moulin, sel. Faites...

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Tags: tajine, recette, oeuf, tomate

3 février 2014

Frittata boeuf et champignons

Frittata boeuf et champignons Ingrédients : 4 oeufs, 100 g de boeuf haché, 2 oignons, 250 g de champignons de Paris, 25g de beurre salé, emmental, poivre au moulin, sel. Cassez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez-les individuellement et battez-les...

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Tags: omelette, recette, oeuf, frittata

27 janvier 2014

Bouillabaisse du pauvre (ou borgne)

Bouillabaisse du pauvre (ou borgne) Ingrédients : 4 oeufs, 3 grosses pommes de terre, 2 oignons, 1 petit fenouil, 1 petite boite de tomates pelées, 3 gousses d'ail, 25 cl de vin blanc, 50 cl d'eau, 5 cl de Pastis, 1 feuille de laurier, 1 càc de graines...

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Tags: soupe, recette, oeuf, bouillabaisse

21 janvier 2014

Frittata pancetta, spaghetti

Frittata pancetta, spaghetti Ingrédients : 100 g de pancetta, 150 g de spaghetti, 100 g de parmesan, 4 oeufs, 3 tomates, 5 cl vin blanc, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Faites cuire les spaghetti "al dente". Faites...

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Tags: spaghetti, recette, oeuf, pancetta, frittata

14 janvier 2014

Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière

Oeufs cassés sur rattes et poêlée forestière Ingrédients : 4 oeufs, 200 g de rattes, 200 g de poêlée forestière surgelée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Coupez les rattes et petits morceaux, émincez l'oignon. Faites revenir 25 minutes...

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Tags: champignon, recette, oeuf, ratte

17 octobre 2013

Tajine tunisien

Le tajine tunisien est une sorte de quiche ou de tortilla. A ne pas confondre avec le tajine marocain. Tajine tunisien Ingrédients : 200 g de viande hachée (veau ou boeuf), 4 oeufs, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 càc de cumin, 1 càc de coriandre moulu,...

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Tags: Quiche, tajine, omelette, recette, oeuf

20 août 2013

Salade d' endive, courgette, céleri-rave, oeuf molet

Salade d'endive, courgette, céleri-rave, oeuf molet Ingrédients : 1 endives, 1 morceau de courgette, 1 morceau de céleri-rave, ciboulette, cornichons, boutons de ciboulette au vinaigre, mayonnaise à la moutarde. Coupez l'endive en grosses rondelles, pelez...

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Tags: salade, courgette, recette, oeuf, endive, céleri