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25 août 2009

Compotée de pointe de porc aux prunes

Après les confitures, les tartes, les clafoutis il fallait trouver d'autres recettes pour écouler 'excèdent de prunes. Compotée de pointe de porc aux prunes Ingrédients : 1 pointe de porc, 500 g de prunes, 2 à 3 carottes, 200 g de lardons, 1 oignon, 20...

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Tags: porc, recette

5 août 2009

Cuire un crabe sans qu'il perde ses pattes

Lorsqu'on plonge un crabe (tourteau, dormeur) dans l'eau bouillante sa défense est de perdre ses pattes. Il faut donc l'endormir soit en lui passant une berceuse sur son MP3, soit en le mettant devant Derrick mais plus efficacement placez-le dans le congélateur...

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Tags: crabe, dormeur, tourteau, araignée, recette, cuire

31 juillet 2009

Tursan rosé : présentation

Les vignes de Tursan s'étire dans les courbes de la rivière l'Adour et jusqu'au pied des pyrénées océanes. Les cépages utilisés pour cet AOVDQS des Landes sont le cabernet franc, tannat, Cabernet sauvignon et fer servadou. Couleur rose pâle, parfum de...

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Tags: vin

28 juillet 2009

Confiture de prunes rouges à l'anis vert

Les prunes rouges sont bien mûres et commencent à tomber Confiture de prunes rouges parfum anis vert Ingrédients : 0.9 kg de prunes dénoyautée, 800 g de sucre cristallisé, le jus d' 1 citron, 1 bâtons de cannelle, 1 cuillère à café de graines d'anis vert,...

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Tags: confiture, recette, prune, quetsche

30 juin 2009

Gros plant du Pays nantais : présentation

L'AOC Gros-plant du Pays nantais (accordé récemment en 2011) est un vin du vignoble de la Valée de la Loire produit dans le département de Loire atlantique. Le cépage utilisé pour ce vin blanc est le folle-blanche. La robe est jaune pâle avec des reflets...

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Tags: vin

3 mai 2009

Coeur de veau en cocotte

Encore un plat de grand-mère miijoté et économique : Coeur de veau en cocotte Ingrédients : 1 coeur de veau, quelques carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, une branche de romarin, sel, poivre, 20 cl de vin blanc,40 cl de bouillon (Kub...

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Tags: veau, recette, coeur

26 avril 2009

Confiture de rhubarbe parfum cannelle

Les tiges récoltées au printemps sont moins acides ; c'est le moment de faire de la confiture. Confiture de rhubarbe parfum cannelle Ingrédients : 1 kg de tiges de rhubarbe fraîche, 850 g de sucre cristallisé, le jus d' 1 citron, 2 bâtons de cannelle,...

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Tags: confiture, Rhubarbe, recette

12 avril 2009

Lapin aux pruneaux façon civet

Vous attendiez une recette d'agneau pascal : ce sera du lapin... Lapin aux pruneaux façon civet mariné à la bière brune Ingrédients : pour la marinade : 2 bouteilles de 33 cl de Pelfort brune , 1 oignon coupé en rondelles, quelques baies de genièvre,...

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Tags: civet, lapin, pruneaux, recette

9 avril 2009

Paupiettes de veau au romarin façon Paulette

Ma mère se prénommant Paulette et ayant été bercé par ces paroles d'anthologie des Charlots ; ... je suis le roi des paupiettes ! Paupiettes de veau au romarin façon Paulette. Ingrédients:2 paupiettes de veau par personne, 1 boite de champignon de Paris,...

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Tags: veau, recette, paupiette

2 avril 2009

Quiche au saumon, citron et anis

Dimanche j'ai fait un saumon au four sauce beurre blanc au citron. il me restait du saumon et de la sauce de cuisson : Quiche au saumon, citron et anis Ingrédients : 1 pâte brisée "prête à dérouler", 3 oeufs, 300 grammes de saumon cuit, sauce de cuisson...

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Tags: Quiche, saumon, recette, oeuf