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30 juillet 2010

Bordeaux Mouton Cadet : présentation

Le Mouton Cadet Château Philippe de Rothschild est un vin rouge AOC de la région de Bordeaux, assemblage de Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Merlot. Couleur cerise, intense et brillante. En bouche l'attaque est onctueuse et ample. Equilibre général...

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Tags: vin

28 juillet 2010

Tajine au poulet et poivrons à la menthe

Tajine au poulet et poivrons à la menthe Ingrédients : 1 poulet, 2 poivrons rouge, 1 oignon, graines de coriandre, 1 càc d' épices à tajine, feuilles de menthe, 20cl de vin blanc. Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon...

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Tags: Poulet, tajine, recette

25 juillet 2010

Recette traditionnelle du lapin à la moutarde

Recette traditionnelle du lapin à la moutarde Ingrédients : 1 lapin de 1,4kg ou 1 demi avant ou arrière, 1 pot de moutarde Maille "mi forte", 20 cl de crème liquide, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre. Préchauffez le four à 200°. Enduire généreusement le lapin...

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Tags: lapin, recette

25 juillet 2010

Quiche aux côtes de bettes (poirée) et Carrés frais

Quiche aux côtes de bettes (poirée) et Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients : 4 Carrés frais Elle et Vire, 4 oeufs, 600 g de côte de bettes, 1 pâte feuilletée en rouleau, sel et poivre aux moulin. 1/2 heure à l'avance sortir à température ambiante...

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Tags: bette, Quiche, recette, oeuf

23 juillet 2010

Moules sauce crème curry

Moules sauce crème curry Ingrédients : 800 g de moules de bouchot par personne, 20 cl de vin blanc, 1 càc de curry, 20cl de crème liquide. Nettoyez les moules. Versez les moules bien égouttées dans une grande cocotte et laissez les s' ouvrir à feu vif...

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Tags: moule, recette

18 juillet 2010

Pigeons farcis aux baies de genièvre

Pigeons farcis aux baies de genièvre Ingrédients : 1 beau pigeonneau (de 250 à 300 g) par personne, des baies de genièvres, sel, poivre au moulin, facultatif alcool de plantes ou Gin. Farcir les pigeonneaux avec un beurre liégeois. Faites dorer les pigeonneaux...

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Tags: recette, pigeon

17 juillet 2010

3 farcis aux Carrés frais

3 farcis aux Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients : 4 Carrés frais et 50 grammes de crème fleurette Elle et Vire, 1 càs d' huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 càs de basilique, sel, poivre au moulin. 1 concombre, quelques tomates grappes, 3 champignons...

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Tags: champignon, recette, Carré frais, concombre

16 juillet 2010

Gelée de groseilles rouges, blanches et noires (cassis)

Gelée de groseilles rouges, blanches et noires (cassis) . j'aurais pu la baptiser "Gelée du Yemen" Ingrédients : 1,5 kg de mélange de groseilles rouges, blanches et noires (le cassissier est botaniquement un groseillier noir). 1 kg de sucre, 20 cl d'eau....

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Tags: confiture, groseille, recette, cassis

15 juillet 2010

Lapin en cocotte à la bière

J'ai hésité sur le nom de ma recette : carbonnade de lapin, lapin à la flamande, Ch'ti lapin, lapin à la thierrache, lapin des trappistes...toutes ces recettes trouvées sur le net m'ont influencé. Lapin en cocotte à la bière Ingrédients : 1 lapin de 1kg...

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Tags: lapin, recette

9 juillet 2010

Salade de lentilles, maïs et foies de lapin

Salade de lentilles, maïs et foies de lapin Ingrédients : 1 foie de lapin par personne, 1 boite de lentilles préparées, 1 boite de maïs, 1 échalote, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre au moulin. Préparez une vinaigrette avec 4 CàS d'huile...

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Tags: lapin, salade, foie, recette, lentilles