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24 juin 2012

Chili con bolitas

Inspirée du "Chili con pato" de JP Coffe à Vivement dimanche prochain : Chili con bolitas Ingrédients : 400 g de boeuf haché, 2 oignons, 1 boite de 400 g de haricots rouges, 1 boite de 400 g de maïs, 1 poivron rouge, 1 piment fort, 1 branche de céleri,...

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Tags: chili con carne, boeuf, recette, boulette

22 juin 2012

Poulet aux pommes de terre nouvelles

Poulet aux pommes de terre nouvelles Ingrédients : 2 cuisses de poulet (ou un poulet coupé en morceaux), 4 pommes de terre nouvelles, 1 carotte, 1 poignée de haricots verts, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, thym, 12,5 cl de vin blanc,...

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Tags: Poulet, recette

20 juin 2012

Museau de porc aux olives noires

Inspirée d'une recette de Ptitchef "Joues de porc aux olives et citrons confits" : Museau de porc aux olives noires Ingrédients : 1 demi museau de porc, 150 g d'olives noires à la grecque, 1 citron, 1 oignon, 2 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier,...

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Tags: museau, porc, narine, joue, recette

19 juin 2012

Jambon grillé sauce au Pommeau

Jambon grillé sauce au Pommeau Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à griller, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 5 cl de Pommeau, champignons de Paris, 1 càs de farine, 1 càs de crème fraîche. Emincez l'oignon et faites le blondir dans une casserole....

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Tags: plancha, recette, jambon

18 juin 2012

Couscous merguez aux 9 légumes

Couscous merguez aux 9 légumes Ingrédients : 1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de céleri, haricots verts, 100 g de pois chiches, 2 gousses d'ail, 4 merguez, 1 bâton de cannelle, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de...

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Tags: recette, merguez, couscous

16 juin 2012

Pizza napoletana (Marguerita)

La plus ancienne des pizza, aux couleurs du drapeau italien, vert, blanc, rouge. Créée en 1889 en l' honneur de la reine Marguerite venue à Naples. En 2008 la dénomination Pizza Napoletana est protégée au niveau européen par le label spécialité traditionnelle...

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Tags: recette, pizza

14 juin 2012

Moules à l'italienne

Moules à l'italienne Ingrédients : 1 kg de moules, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tranches de poitrine de porc fumée, 2 tomates pelées, vin blanc, thym, origan, poivre au moulin. Nettoyez les moules. Émincez l'oignon et faites le blondir dans un fait-tout...

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Tags: moule, recette

13 juin 2012

Riz aux fruits de mer à l'espagnol

Riz aux fruits de mer à l'espagnol Ingrédients : 150g de de fruits de mer surgelés, 60 g de riz rond, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 2 à 3 rondelles de choriso, safran ou colorant alimentaire, thym, sel, poivre au moulin. Emincez l'oignon et faites...

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Tags: riz, recette, fruit de mer

10 juin 2012

Rougail morue

Rougail morue Ingrédients : 500 g de morue, base de rougail, riz basmati. La veille, lavez la morue et faites-la déssaler dans une passoire posée dans un grand saladier d'eau. Le lendemain, préparez la base du rougail (voir Rougail). Plongez la morue...

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Tags: recette, poisson, morue, rougail

10 juin 2012

Rougail

Le rougail est la base de préparations culinaires malagaches et de l'Ile de la Réunion. Préparation de base d'un rougail Ingrédients : 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, gingembre, thym, piment Martin, sel, poivre de Madagascar. Dans une sauteuse...

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Tags: recette, sauce, rougail