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14 avril 2023

Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP

Le Pont-L'évêque est un fromage au lait de vache historique du Calvados (Normandie). Il est protégé par une AOP. Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 Pont-l'évêque AOP 4 tranches de poitrine de porc fumée (200 g.)...

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Tags: tartiflette, Pont-l'évèque, recette

11 avril 2023

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau raccourcis de 1 kg. huile de colza ras el-hanout cumin graines de coriandre en poudre poivre noir au moulin beurre La veille au soir : mélangez dans un bol l'huile,...

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Tags: gigot, agneau, recette

7 avril 2023

Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère

Le risotto et bien plus réussi que la photo ! Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz à risotto (arborio ou carnaroli) 1 blanc de pintade cuit ( Pintade rôtie sur lit d'ognon ) 1 càs bombée de...

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Tags: risotto, pintade, recette, gorgonzola

6 avril 2023

Echine de porc à la boulangère

Echine de porc à la boulangère Ingrédients pour 1 personne : 1 échine de porc 2 pommes de terre 1 ognon huile de colza vin blanc poivre noir au moulin sel Huilez un plat à gratin et déposez un lit d'ognon émincé. Epluchez les pommes de terre et coupez-les...

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Tags: porc, echine, recette, pomme de terre

5 avril 2023

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de spaghetti 1 blanc de volaille cuit (voir Pintade rôti sur lit d'ognon ) 100 g. de gorgonzola AOP à la cuillère Coupez le blanc de pintade en petits...

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Tags: pintade, spaghetti, recette, pâtes, gorgonzola

3 avril 2023

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons Ingrédients : 1 pintade 2 ognons 1 boîte (250 g.) de mélange 4 champignons -champignons de Paris, pholiotes, pleurotes et shii-takés huile d'olive beurre poivre noir au moulin sel persil Répartissez...

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Tags: champignon, pintade, recette, faisan

31 mars 2023

Valençay blanc : présentation

L'AOC (depuis 2004) Valençay est un vin blanc sec. Il est produit dans le vignoble de la Valée de la Loire dans le département de l'indre. C'est un vin d'assemblage des cépages Chardonnay et Sauvignon. Arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques,...

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Tags: valençay

31 mars 2023

Le vin du mois

Les vins du mois, présentation : Rouge : Anjou ; Beaujolais nouveau ; Bergerac ; Boudes ; Bourgogne Grand Ordinaire ; Bourgueil ; Buzet ; Cabardès ; Cahors ; Catalunya ; Chianti ; Corbières ; Costières de Nimes ; Coteaux de Peyrac ; Côtes de Castillon...

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Tags: vin

31 mars 2023

Salade d'endive aux foie et rognons de lapin et Tomme de Savoie

Salade d'endive aux foie et rognons de lapin et Tomme de Savoie Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 1 foie de lapin 2 rognons de lapin 1 morceau de Tomme de Savoie IGP ciboulette 2 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre poivre noir au moulin...

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Tags: lapin, salade, foie, recette, Rognon, endive, tomme

30 mars 2023

Cuisses de lapin, endive et sirop d'érable

Cuisses de lapin, endive et sirop d'érable Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 1 endive 1 ognon sirop d'érable 12.5 cl de vin blanc poivre noir au moulin huile d'olive 20 g. de beurre Faites fondre le beurre dans une cocotte avec un fond...

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Tags: lapin, recette, endive, sirop d'érable