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27 janvier 2019

Langue de génisse (boeuf) sauce béchamel à la crème et risotto au bouillon de langue

La langue de boeuf rebute souvent de par sa taille, j'ai eu la chance de trouver dans un lot de langue de boeuf une langue qui ne pèse que 650g ; sûrement une langue de génisse : Langue de génisse (boeuf) sauce béchamel à la crème et risotto au bouillon...

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Tags: risotto, boeuf, recette, langue, génisse

25 janvier 2019

Salade piémontaise au coquelet fumé

Salade piémontaise au coquelet fumé Ingrédients : 1 blanc de coquelet fumé, 1 pomme de terre, 1 tomate roma, 1 oeuf, quelques ognons blancs, quelques cornichons, mayonnaise. Commencez par cuire la pomme de terre 25 minutes dans une casserole d'eau salez....

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Tags: salade, recette, coquelet, piémontaise

24 janvier 2019

Rognon de veau au four dans la cocotte Pyrex®

Rognon de veau au four dans la cocotte Pyrex® Ingrédients : 1 rognon de veau, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de romarin, 25 cl de vin blanc, beurre, sel. Déposez dans le fond du plat l'ognon et l'ail émincés, la feuille de laurier,...

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Tags: veau, recette, Rognon

23 janvier 2019

Cuisse de lapin au four dans la cocote Pyrex®

Cuisse de lapin au four dans la cocote Pyrex® Ingrédients : 1 cuisse de lapin, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de romarin, 25 cl de vin blanc, huile d'olive, sel. Déposez dans le fond du plat la cuisse de lapin entourée de l'ognon...

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Tags: lapin, recette

20 janvier 2019

Crevettes marinées au chardonnay à la plancha sur nouilles chinoises

Crevettes marinées au chardonnay à la plancha sur nouilles chinoises Ingrédients : 150 g de crevettes crues surgelées, 50 g de nouilles chinoises saveur crevette, 25 cl de vin blanc Chardonnay, basilic, huile d'olive. Déposez les crevettes dans un plat...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette

19 janvier 2019

Morue séchée aux pois chiches

Je me suis inspirée d'une salade traditionnelle portugaise "Salada de bacalhau com grão-de-bico" détournée en plat principal : Morue séchée aux pois chiches Ingrédients : 450 g de morue séchée, 1 petite boîte de pois chiches, 1 dizaine d'olives noires...

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Tags: recette, poisson, morue, pois chiches

14 janvier 2019

Jarret de boeuf bourguignon

Jarret de boeuf bourguignon Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf (1700 g), 4 tranches de poitrine de porc, 4 carottes, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel, 1/2 l de vin rouge de bourgogne ordinaire....

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Tags: boeuf, bourguignon, jarret, recette

13 janvier 2019

Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons

Coquilles Saint Jacques sur salade d'endive et lardons Ingrédients : 5 coquilles Saint Jacques de Normandie, 1 endive, 1 tranche de poitrine, 5 tomates cerise, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel, 1 noix de beurre. Pour ouvrir les coquilles,...

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Tags: salade, recette, endive, coquilles St Jacques, lardon

11 janvier 2019

Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail

Morue séchée, béchamel à la crème et à l'ail Ingrédients : 300 g de morue séchée, 2 grosses pommes de terre, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 feuille de laurier, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 càs de farine, poivre, piment de Cayenne, huile d'olive. La veille...

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Tags: recette, poisson, morue, béchamel

10 janvier 2019

Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil

Foie de lapin aux pommes de terre rissolées ail persil Ingrédients : 1 foie de lapin, 120 g de pommes de terre, 1 gousse d' ail, 1 bouquet de persil, 1 noix de beurre, huile d'olive, sel. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes (je les coupe d'abord...

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Tags: lapin, foie, recette, pomme de terre