recette - amafacon

22 février 2009

Fajitas et salsa

Fin des vacances, Léo m'a accompagné chez Edouard L. pour choisir son dîner : ce sera fajita et Salsa maison. Fajitas et salsa Les fajitas sont au Mexique ce que sont les galettes au blé noir en Bretagne, mais au maïs. La salsa est la farce. Ingrédients...

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Tags: recette, Faritas

1 février 2009

Chili con carne façon Red Hot Chili Peper

Chili con carne façon Red Hot Chili Peper Chaud devant... Ingrédients : 1 kg de boeuf à bourguignon (gîte, macreuse, jumeau), 1 grosse boite de haricots rouges, 1 petit boite de maïs, 1 poivron rouge, 1 petit piment rouge (Chile), 1 oignon, 1 clou de...

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Tags: chili con carne, boeuf, recette

26 janvier 2009

Poulet aux champignons noirs façon Suzi

26 janvier 2009 : l' Empire du Milieu fête le nouvel an ; une nouvelle année sous le signe du buffle. Poulet aux champignons noirs façon Suzi Une recette simple et économique : moins de 10 euros pour 6 personnes. Ingrédients : 500 g de blanc de poulet...

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Tags: champignon, Poulet, recette

18 janvier 2009

Porc à l'ananas façon Pekin

Le 26 janvier c'est le nouvel an chinois (c'est aussi l'anniversaire de ma p'tite soeur !) ; AE nous fera bien la une de Flers info . Porc aigre-doux à l'ananas Pour la marinade (en cuillères à soupe) : 6 de jus d'ananas, 4 de sauce soja, 3 d'huile, 1...

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Tags: porc, ananas, recette

11 janvier 2009

Ragoût de gésiers au romarin

Je me souviens de ce ragoût que la grand-mère faisait au coin du fourneau à bois le lendemain d'une corvée d'abattage de volailles. Ragoût de gésiers au romarin. Ingrédients : 200 grammes de gésiers de volaille et une carotte par personne, un oignon,...

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Tags: Poulet, romarin, ragoût, recette, gésier

1 janvier 2009

Cassolette d'andouille et topinambour gratinée au camembert

Vous m'attendiez au tournant (de l'année) pour vous proposer une recette de réveillon originale ; mon menu de la St Sylvestre : Foie gras sur canapés de pain de seigle aux figues (maison) Les escargots d'Annie Cassolette d'andouille et topinambour gratinée...

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Tags: topinambours, porc, Camembert, andouille, recette

24 décembre 2008

Gambas flambées façon Guyane

Je me souviens de cette recette préparée avec de grosses crevettes pêchées au sud de la Guyane à la frontière du Brésil. . Gambas flambées au rhum vieux façon Guyane Préparer une marinade : - vin blanc ; huile d'olive ; échalottes, ail écrasé ; piments...

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Tags: gambas, recette

12 janvier 2007

Demi-chevreau (biquet) façon chevreuil

Demi-chevreau (ou biquet, cabri...) façon chevreuil La marinade : 1 bouteille de vin rouge ordinaire 1 verre d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 carotte 5-6 échalotes 2-3 gousses d’ail 1 blanc de poireau persil, sel, poivre 1/2 journée avant l’heure...

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Tags: biquet, cabri, chevreau, chevreuil, recette

30 mars 2006

Lapin au cidre et aux endives

le coté légèrement sucré du cidre atténue l'amertume de l'endive Lapin au cidres et aux endives Ingrédients : 2 cuisses de lapin 2 endives, 1 oignon 1 bouteille de cidre fermier brut sel, thym, sarriette, poivre en moulin Préparation : dans une cocotte...

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Tags: lapin, cidre, recette, endive

6 mars 2006

Epaule de mouton à la marocaine

L'épaule de mouton était en promo chez Edouard L. mais comme je n'ai pas -encore- reçu de recette du Maroc de Touria, j'ai improvisé cette recette "à la marocaine" . Epaule de mouton « à la Marocaine » Ingrédients : 1 épaule de mouton (1,4 kg pour 5 personnes),...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette