recette - amafacon

11 octobre 2012

Gâteau lait et huile d'olive

Gâteau au lait et huile d'olive Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de sucre, 150 g de farine, 5 g de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive vierge extra "Fruité Mûr", 12.5 cl de lait. Mélangez au batteur les oeufs et le sucre. Incorporez la levure dans la farine...

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Tags: recette, gâteau

9 octobre 2012

Lapin à la grecque

Lapin à la grecque Ingrédients : 1 jeune lapin, 10 g d'olives à la grecque, 1 poivron, 2 petits oignons, 2 tomates, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 30 cl de vin blanc, laurier, sel, poivre au moulin. Découpez le lapin. Réservez les cuisses, le râble, les...

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Tags: lapin, recette

8 octobre 2012

Moules à la poulette gratinées au camembert

Moules à la poulette gratinées au camembert Ingrédients : 1 litre de moules, 15 grammes de beurre, 12 g de farine, 5 cl de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 1/2 camembert. Cuire les moules à la marinière (voir Moules à la marinière). Faites fondre le beurre...

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Tags: moule, Camembert, recette

7 octobre 2012

Réussir la cuisson d'un rôti de boeuf

Réussir la cuisson d'un rôti de boeuf au four Ingrédient : 1 rôti de boeuf de 1 kg. Deux méthodes à retenir: le thermomètre ou le chronomètre. Dans les deux cas : déposez le rôti dans un plat à gratin sur un fond d'huile d'olive. Parsemez de lamelles...

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Tags: boeuf, recette

7 octobre 2012

Moules à la marinière

Sûrement la plus simple et la meilleure recette pour profiter pleinement du goût iodé des moules : Moules à la marinière Ingrédients : 1 kg de moules, 12.5 cl de vin blanc sec, 2 échalotes, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, persil plat. Lavez...

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Tags: moule, recette

5 octobre 2012

Cuire le riz

Cuire le riz Le riz est la céréale la plus cultivée au monde après le blé. Le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré. Quel riz ? Riz blanc, Basmati, Thaï, de camargue, du Surinam, africain ; Riz gluant ; Riz brun ou complet ; Riz rouge ; Riz rond...

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Tags: risotto, riz, recette, cuire

5 octobre 2012

Darnes de requin marinées au coriandre à la plancha

Darnes de requin-hâ marinées au coriandre à la plancha Ingrédients : 200 g de darnes de requin-hâ, 1/2 poivron, 1 citron vert, coriandre moulu et en graines. Une heure à l'avance, faites mariner les darnes de requin dans une assiette avec le poivron coupé...

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Tags: plancha, recette, poisson, requin

4 octobre 2012

Cuisse de poulet à l' haïtienne

Cuisse de poulet à l' haïtienne Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 citron, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 càc de concentré de tomates, 50 cl de bouillon de volaille, sel, poivre au moulin. Faites mariner la cuisse...

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Tags: Poulet, recette

30 septembre 2012

Gambas à la normande flambées au Calva

Gambas à la normande flambées au Calva Ingrédients : 12 gambas, 1 pomme, 10 cl de crème fraîche, 2 cl de Calvados, beurre. Décortiquez les gambas en conservant la tête pour la déco. Epluchez la pomme et coupez-la en quatre. Faites fondre une noix de beurre...

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Tags: gambas, recette, Calvados

25 septembre 2012

Riz au lait à la normande

Riz au lait à la normande Ingrédients : 90 g de riz rond, 50 cl de lait, 50 g de sucre, 2 oeufs, 10 cl de crème fraîche entière, 1 càs de Calvados. Cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-le. Portez le lait à ébullition, versez...

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Tags: riz, recette, Calvados