recette - amafacon

10 octobre 2016

Pommes de terre farcies au bacon

Pommes de terre farcies au bacon Ingrédients : 2 grosses pommes de terre, 6 tranches de bacon, 50 g d'emmental râpé, 1 càs de crème fraîche, sel, persil. Commencez par cuire les pommes de terre 25 minutes dans de l'eau chaude salée. Coupez-les en deux...

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Tags: recette, pomme de terre, bacon

10 octobre 2016

Gésiers de canard aux figues de barbarie

La figue de barbarie est le fruit d'un cactus et n'a aucune parenté avec la figue fruits du ficus. Elle est hérissée de piquant qu'il sera nécessaire de "tondre" : Gésiers de canard aux figues de barbarie Ingrédients : 200 g de gésiers de canard confits...

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Tags: canard, recette, gésier, figues

9 octobre 2016

Salade de lentilles aux deux Cantal

Salade de lentilles aux deux Cantal Ingrédients : 100 g de reste de lentilles "vertes de Puy" cuisinées, 2 tranches de poitrine de porc fumée, 1 petit ognon, 1 morceau de fromage AOP Cantal "Vieux", 1 morceau de fromage AOP Cantal "Entre-deux", persil,...

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Tags: salade, recette, lentilles, cantal, lardon

8 octobre 2016

Moules à la crème de Normandie

Moules à la crème de Normandie Ingrédients : 600 g de moules de pêche de Barfleur, 2 càs de crème d'Isigny AOC, un verre de cidre AOC de Normandie. Lavez rapidement les moules à l'eau froide sans les laisser tremper. Chauffez à sec un faitout et jetez-y...

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Tags: moule, recette

8 octobre 2016

Coquelet au romarin, figues et champignons

Coquelet au romarin, figues et champignons Ingrédients : 1 coquelet, 2 figues, 2 gros champignons de Paris, 1 branche de romarin, poivre au moulin, sel. Enfoncez une grosse branche de romarin dans le ventre de la volaille. Fendez la peau à l'intérieur...

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Tags: champignon, Poulet, romarin, recette, figues, coquelet

7 octobre 2016

Oeufs aux champignons et poitrine fumée

Oeufs aux champignons et poitrine fumée Ingrédients : 2 oeufs, 2 gros champignons de Paris, 2 tranches de poitrine fumée, poivre au moulin, sel, beurre. Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Réservez les jaunes dans 2 tasses et les blancs ensemble. Essuyez...

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Tags: champignon, recette, oeuf, poitrine

5 octobre 2016

Filet de saumon à la plancha sauce beurre au feuilles de fenouil

Filet de saumon à la plancha sauce beurre au feuilles de fenouil Ingrédients : 1 filet de saumon, une t^te de fenouil, 250 g de beurre demi-sel, graines d'anis, sel. Déposez le filet de poison dans un plat et arrosez-le d'huile d'olive et de quelques...

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Tags: plancha, saumon, recette, fenouil

4 octobre 2016

Gâteau nantais

Pâtisserie traditionnelle nantaise ce biscuit recouvert d'un glaçage au rhum sent bon les antilles : Gâteau nantais Ingrédients : 150 g de sucre en poudre, 125 g de poudre d'amande, 125 g de beurre, 4 petits oeufs (ou 3 gros), 50 g de farine, 50 g de...

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Tags: Rhum, recette, amande, gâteau

3 octobre 2016

Pot-au-feu de queue de veau

Pot-au-feu de queue de veau Ingrédients : 1 kg de queu de veau, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 poireau, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée avec...

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Tags: pot au feu, veau, recette, queue

1 octobre 2016

Coquelet aux figues et raisin rosé

Coquelet aux figues et raisin rosé Ingrédients : 1 coquelet, 2 figues, 1 grappe de raisin (chasselat rosé du jardin), 1 branche de romarin, 6 cl de vin blanc, sel. Farcissez le coquelet de grains de raisin. Salez-le. Déposez-le dans un plat à four huilé...

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Tags: Poulet, recette, raisin, figues, coquelet