recette - amafacon

30 juillet 2017

Crevettes (gambas) à l'ananas

Crevettes (gambas) à l'ananas Ingrédients : 6 à 8 grosses crevettes ou gambas, 1 boîte d'ananas en morceaux, 1/2 poivron long, 1 ognon, graines de coriandre, sauce soja, huile d'olive, coriandre moulue, ail émincé. Décortiquez les crevettes, fendez le...

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Tags: gambas, poivron, ananas, recette, chinois, crevette

27 juillet 2017

Museau de cochon à la mexicaine

La joue : Museau de cochon à la mexicaine Ingrédients : 1 demi museau de cochon pré-cuit, 1 poivron long, 1 ognon, 1 boite de 800 g de haricots rouges à la mexicaine, 1 càs de saindoux. Faites fondre le saindoux dans une cocotte et colorez l'ognon émincé...

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Tags: museau, chili con carne, porc, joue, recette

26 juillet 2017

Moules au Bleu de Bresse

Moules au Bleu de Bresse Ingrédients : 600 g de moules, 100 g de Bleu de Bresse, 5 cl de crème fraîche, 1 ognon, 1 càs de persil haché, 1 càs d'ail haché, 8 cl de vin blanc. Enlevez les filaments qui dépassent des moules (byssus). Émincez l'ognon et faites...

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Tags: moule, recette, bleu de bresse

25 juillet 2017

Rognon de veau sauce Madère aux champignons

Rognon de veau sauce Madère aux champignons Ingrédients : 1 rognon de veau, 50 g de beurre, 100 g de champignons de Paris, 1 échalote, 1 càs de farine, 8 cl de Madère pour sauce (salée, poivrée et aromatisée), bouillon de veau ou de boeuf, 1 càs de persil...

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Tags: champignon, veau, recette, Rognon

23 juillet 2017

Moules au poivron et coriandre

Moules au poivron et coriandre Ingrédients : 600 g de moules, 1 poivron long, 1 ognon, quelques graines de coriandre, 1 càc de coriandre moulue, 12.5 cl de vin blanc, huile d'olive. Enlevez les filaments qui dépassent des moules (byssus). Émincez le poivron...

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Tags: moule, poivron, recette

23 juillet 2017

Gambas au coriandre en feuilles de vigne

Le visuel n'est pas terrible mais le goût est au rendez-vous ... Gambas au coriandre en feuilles de vigne Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 6 feuilles de vigne, coriandre moulue, 1 litre de bouillon de légumes. Choisissez 6 belles feuilles...

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Tags: gambas, recette, crevette, feuille de vigne

22 juillet 2017

Salade portugaise au poulpe

Salade portugaise au poulpe Ingrédient : 1 poulpe, 1 poivron long, 1 ognon rouge, huile d'olive, 8 cl de vinaigre de cidre, persil plat, sel. Mon poulpe a été préparé par le poissonnier pour ne conserver que les tentacules. Ébouillantez 3 fois le poulpe...

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Tags: poivron, salade, recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

21 juillet 2017

Polbo à feira (poulpe)

L'octopus -pieuvre ou poulpe- qui comme sont nom l'indique à 8 tentacules, se distingue de la seiche , calamar ou encornet qui peuvent en avoir 10. Polbo à feira (poulpe) Ingrédient : 1 poulpe, huile d'olive, paprika, piment, pomme de terre , Mon poulpe...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, seiche

18 juillet 2017

Poivron farci au chili con carne

Pour finir un reste de chili con carne (j'ai posté cette recette Chili con carne red hot chili peper en 2009) ; Poivron farci au chili con carne Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 reste de chili con carne (viande de boeuf, poivron, ognon, maïs, épices)...

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Tags: poivron, chili con carne, recette

16 juillet 2017

Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas

Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 205 ml de soupe de poissons artisanale, 60 g de lulas em caldeirada (encornets à la sauce tomate en petite boite de 120 g Pêche ocean fabiqué au Potugal) croûtons,...

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Tags: gambas, soupe, recette, crevette