pomme - amafacon

14 décembre 2018

Rognons d'agneau à la pomme

Rognons d'agneau à la pomme Ingrédients : 2 rognons, 1 pomme (qui tient bien à la cuisson, Gala), 6 cl de crème liquide, beurre, Calvados, poivre au moulin; sel, persil. Coupez les rognons en deux, enlevez la partie blanche (aux ciseaux). Enlevez le trognon...

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Tags: agneau, recette, Rognon, pomme

8 décembre 2018

Boudin noir de Mortagne à la normande

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même, que l’artisan coupe à la demande..." de Frédéric Zégierman sur Keldelice Boudin noir de Mortagne à la normande...

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Tags: porc, recette, pomme, boudin

3 décembre 2018

Riz au lait aux pommes

Riz au lait aux pommes Ingrédients : 200 g de riz rond, 1 l de lait entier, 150 g de sucre, 2 pommes, 1 càc de cannelle en poudre, 1 càs de Calvados. Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Portez le lait à ébullition. Versez le riz en pluie, mélangez....

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Tags: riz, recette, pomme

5 novembre 2018

Pintade aux pommes

Pintade aux pommes Ingrédients : 1 pintade (label rouge), 3 pommes Golden du verger, 1 ognon,1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, beurre, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Enlevez le trognon des pommes au vide pomme et coupez-les en quatre. Farcissez...

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Tags: pintade, recette, pomme, faisan

23 octobre 2018

Quelle pomme pour quelle recette ?

Quelle pomme pour quelle recette ? Au four : la Chanteclerc Compote : la Boskoop Tarte : la Golden à croquer : la Granny Smith Crumble : la Pink Lady Salade de fruits : la Royal gala Tatin : la Canada Jus : la Fuji en salé : la Antares Source Cuisine...

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Tags: pomme

19 octobre 2018

Boudin noir de Mortagne au four sur lit de pomme et tomate

"Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long cylindre rouge sombre, enroulé sur lui-même, que l’artisan coupe à la demande..." de Frédéric Zégierman sur Keldelice Boudin noir de Mortagne au four sur lit...

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Tags: porc, recette, pomme, tomate, boudin

10 octobre 2018

Boudins antillais et pomme à la plancha

Boudins antillais et pomme à la plancha Ingrédients : 2 boudins antillais, 1 pomme golden du jardin, cannelle, beurre. Coupez la pomme en 4, enlevez le trognon. Déposez les quartiers en carré sur la plancha chauffée à 200° et un morceau de beurre au centre....

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Tags: plancha, recette, pomme, boudin

1 octobre 2018

Feuilletés pomme cannelle

Feuilletés pomme cannelle Ingrédients : 1 pâte feuillettée à dérouler, 1 pomme, cannelle en poudre, sucre. Déroulez la pâte. Coupez-la en quatre. Enlevez le trognon de la pomme au vide pomme. Coupez des fines lamelles et étalez-les sur la moitié haute...

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Tags: recette, pomme, tarte

26 septembre 2018

Andouillette de canard et pomme à la cannelle à la plancha

Andouillette de canard et pomme à la cannelle à la plancha Ingrédients : 1 andouillette de canard, 1 pomme golden (du jardin), cannelle. Déposez l'andouillette sur la plancha chauffée à 220°. Coupez la pomme en 4, enlevez le trognon. Déposez les quartiers...

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Tags: plancha, canard, andouillette, recette, pomme

8 septembre 2018

Paupiettes de veau à la normande

Paupiettes de veau à la normande Ingrédients : 2 paupiettes de veau, 1 pomme (Golden du jardin), 1 càs de Calvados AOP Pays d'Auge, 3 cl de crème fraîche d'Isigny AOP, beurre d'Isigny AOP, cidre AOP Pays d'Auge, huile d'olive, sel, poivre au moulin. Dans...

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Tags: veau, recette, paupiette, pomme