Raclette La Truffade Ingrédients pour 1 personne : 125 g. de tome fraîche de l'Aubrac 3 petites pommes de terre 2 grosses càs d'ail surgelé émincé 100 g. de jambon cru d'Auvergne 2 càs de graisse de canard Faites fondre la graisse de canard dans une poêle...

Pintade de Noël ; orange et sapin Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 pintade (ou un chapon de pintade si vous êtes plus nombreux) 33 cl. de jus d'orange 1 orange quelques branches de sapin huile de colza Déposez la pintade dans un plat légèrement huilé....

Pintade aux dates et graines de coriandre moulues Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 pintade (fermière de Loué) 250 g. de dattes Deglet Nour Coriandre moulue Huile d'olive Poivre noir au moulin sel Massez légèrement le pintade à l'huile d'olive, déposez-la...

Pintade rôtie aux pommes et cannelle Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 pintade de Loué fermière Label rouge 2 pommes (Golden) 50 g. de beurre demi-sel cannelle moulue poivre noir au moulin sel Epluchez les pommes et coupez-les en 4. Farcissez la pintade...