riz - amafacon

11 mai 2013

Riz au lait coing cannelle

Riz au lait coing cannelle Ingrédients : 1 l de lait entier (cru), 180 g de riz rond, 1 bâton de cannelle, 150 g de gelée de coing. Portez le lait avec le bâton de cannelle à ébullition et plongez-y le riz. Laissez cuire en remuant 30 minutes. Versez...

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Tags: riz, recette, coing

3 mai 2013

Riz au lait façon teurgoule

Je ne vais pas vous faire un copier-coler de la "vraie" recette de teurgoule que vous trouverez sur le site de la "Confrérie de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie" Riz au lait façon teurgoule Ingrédients : 1 l de lait cru de préférence, 150 g de...

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Tags: riz, recette, teurgoule

22 avril 2013

Riz au poisson (thiebou dien)

Riz au poisson (thiebou dien) Ingrédients : 500 g de morceaux de Mérou (colin, merlu, dorade), 200 g de riz, 2 tomates pelées, 2 carottes, 2 patates douces, 1 aubergine, 2 quartiers de chou, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 pointe de piment, poivre concassé....

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Tags: riz, recette, poisson

30 mars 2013

Jambalaya sur un piano

Pour la Ziz'annie : ce n'est pas de la musique, c'est de la gastronomie de la Nouvelle Orléan, du riz, du chorizo, des crevettes, du poulet ...ça s'apparente à une paêlla mais épicé "piquant". Jambalaya sur un piano Ingrédients : 2 cuisses de poulet,...

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Tags: Poulet, chorizo, riz, recette, paella, crevette, jambalaya

28 mars 2013

Riz pilaf et crevettes au curry

Riz pilaf et crevettes au curry Ingrédients : 60 g de riz basmati, 12 grosses crevettes (ou gambas), 1 càc de curry de Madras, 1/2 oignon, 12 cl de bouillon au fumet de poisson. Faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et versez le...

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Tags: gambas, riz, recette, 12h05, crevette

11 février 2013

Riz cantonais

Plat trés populaire dans le monde chinois, il est très nourissant et économique. Appelé en Chine "riz sauté". Riz cantonais Ingrédients : 150 g de riz Thaï, 2 oeufs, 2 tranches de jambon, 1 oignon, petits pois, 1 càs de sauce nuoc mam, poivre de Sichuan....

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Tags: riz, recette, chinois, wok, cantonais

26 janvier 2013

Riz pilaf de moules au curry

Riz pilaf de moules au curry Ingrédients : 1 litre de moules de bouchot, 60 g de riz basmati, 1 càc de curry de Madras. Nettoyez les moules, versez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif. Égouttez-les en prenant soin de conserver le jus...

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Tags: moule, riz, recette

19 janvier 2013

Riz à l'indienne aux coeurs de porc

Riz à l'indienne aux coeurs de porc Ingrédients : 2 coeurs de porc, 120 g de rix Thaï, bouillon de légumes, 2 càc de curry de Madras . Coupez les coeurs en deux et nettoyez-les à l'eau froide. Faites les cuire 45 minutes dans un bouillon de légumes. Écumez...

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Tags: porc, riz, recette, coeur

11 décembre 2012

Riz à la bolognaise

Riz à la bolognaise Ingrédients : 130 g de riz, 200 g de viande de boeuf hachée, 4 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, thym, 10 cl de vin blanc, 50 g d'emmental râpé, 250 cl d'eau, sel, poivre au moulin. Emincez l'oignon et faite...

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Tags: risotto, bolognaise, riz, recette

5 octobre 2012

Cuire le riz

Cuire le riz Le riz est la céréale la plus cultivée au monde après le blé. Le riz se consomme chaud ou froid, salé ou sucré. Quel riz ? Riz blanc, Basmati, Thaï, de camargue, du Surinam, africain ; Riz gluant ; Riz brun ou complet ; Riz rouge ; Riz rond...

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Tags: risotto, riz, recette, cuire