poisson - amafacon

30 juillet 2016

Bar (loup) à l' Antésite® (réglisse-anis) à la plancha

Bar à l'Antésite® (réglisse-anis) à la plancha Ingrédients : 1 bar portion, quelques gouttes d'Antésite® réglisse-anis, 1 petite courgette, 1 petit poivron rouge long, 1 citron vert, quelque feuilles de sauge, huile d'olive, sel. Le bar bien vidé et nettoyé,...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, loup, antésite

10 juillet 2016

Morue au poivron long rouge à la plancha (Portugal)

Un encourage ment pour le Portugal : Morue au poivron long rouge à la plancha Ingrédients : 200 g de morue, 1 poivron long rouge (ou piment doux), 1 ognon, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc, sel, piment, persil. 24 heures à l'avance faites dessaler la...

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Tags: plancha, recette, poisson, morue

30 juin 2016

Bar (loup) au citron vert et ail des ours à la plancha

Bar (loup) au citron vert et ail des ours à la plancha Ingrédients : 1 bar portion, 1 citron vert, 2 feuilles d'ail des ours, 1 ognon, 1 brin de romarin, sel, poivre au moulin. Videz le bar, enlevez les ouïes, posez-le dans un plat, arrosez-le d'huile...

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Tags: plancha, recette, poisson, bar, ail des ours, loup

22 juin 2016

Paupiette de saumon, épinards, sauce aux herbes

Paupiette de saumon, épinards, sauce aux herbes Ingrédients : 1 escalope de saumon, 50 g de poisson blanc (lieu, colin ...), 20 cl de vin blanc, 20 cl de fumet de poisson, 1 jaune d'oeuf, 50 g de beurre, 1 càc d'estragon, 1 càc de cerfeuil, sel, 100 g...

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Tags: saumon, recette, paupiette, poisson

3 juin 2016

Filet de lieu au curry sauce coco

Filet de lieu au curry sauce coco Ingrédients : 1 filet de lieu noir (180 g), 1 ognon, 1 càs de curry, 5 cl de lait de coco, huile d'olive, sel. Panez au curry et salez le filet de lieu sur les deux faces. Réservez-le. Faites revenir l'ognon émincé dans...

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Tags: recette, poisson, curry, lieu, coco

26 mai 2016

Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe à la fleur de thym

Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe Ingrédients : 1 maquereau, 2 bâtons de rhubarbe, thym, sucre, sel, vin blanc. Épluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons d'environ 1 cm. Mettez-les dans une casserole avec 1 càs de fleurs...

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Tags: plancha, Rhubarbe, recette, Maquereau, poisson

16 mai 2016

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha Ingrédients : 3 petits rougets barbets, 1 piment doux, 1 tronçons de concombre (ou de courgette), 1 ognon, 1 tronçon de tige de céleri, jus de citron, thym, sel, huile d'olive. Écaillez et levez les filets de rougets. Huilez-les légèrement,...

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Tags: plancha, recette, concombre, poisson, rouget

16 mai 2016

Rougets sur concombre et carotte râpée

Rougets sur concombre et carotte râpée Ingrédients : 3 petits rougets barbets, 1 tronçon de concombre, 1 tronçon de carotte, et morceau de piment doux, ciboulette, huile, vinaigre, sel, curry. Épluchez partiellement le tronçon de concombre et coupez-le...

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Tags: recette, concombre, poisson, carotte, rouget

22 avril 2016

Merlan Colbert

Photo Sylviaencuisine Merlan Colbert Ingrédients : 1 merlan, lait, farine, beurre Maître d'hotel, sel, poivre au moulin, persil Fendez le merlan sur le dos et retirez l'arête. Plongez le merlan dans une assiette de lait, roulez-le dans la farine. Salez...

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Tags: poisson, merlan

27 mars 2016

Soupe de poisson et oeuf poché

Une version simplifiée de la "Bouillabaisse du pauvre" : Soupe de poisson et oeuf poché Ingrédients : 500 ml de soupe de poisson, 1 oeuf, croutons, emmental râpé Rechauffez à feu doux et sans ébulltion la soupe de poisson (en bouteille au rayon frais...

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Tags: soupe, recette, oeuf, poisson