moule - amafacon

18 septembre 2016

Moules au fenouil

Moules au fenouil Ingrédients : 600 g de moules de pêche, 1/2 fenouil, 8 cl de vin blanc, huile d'olive. Coupez le demi fenouil en petits cubes de 5 mm et faites-les dorer à l'huile d'olive 10 minutes à feu doux dans un sautoir. Rincez rapidement les...

Posté par jlmaugis à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, fenouil

16 août 2016

Moules au citron vert épicées

Moules au citron vert épicées Ingrédients : 600 g de moules, 1 citron vert, 1 morceau de piment, 1 ognon, 1 morceau de gingembre, coriandre moulu, poivre de Sichuan. Nettoyez les moules à l'eau froide sans les faire tremper. Émincez l'ognon et faites-le...

Posté par jlmaugis à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette

29 mars 2016

Omelette aux moules

Omelette aux moules Ingrédients : 2 douzaines de moules, 2 oeufs,1 gousse d'ail, beurre, persil, vin blanc, poivre au moulin, sel. Ouvrez les moules dans un sautoir avec persil, ail et vin blanc. Décortiquez-les et filtrez les jus. Battez les oeufs en...

Posté par jlmaugis à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, omelette, recette, oeuf

14 février 2016

Moules à l'andouille de Vire

Moules à l'andouille de Vire Ingrédients : 600 g de moules (AOP du Mt St Michel ou de pêche de Barfleur selon vos goût), 1 morceau de 60 g d'andouille de Vire, 25 g de beurre de Normandie (AOP Isigny sur Mer), 12.5 cl cidre brut (AOP Pays d'Auge), 1 ognon,...

Posté par jlmaugis à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, andouille, cidre, recette

7 février 2016

Cacao, village Hmong en Guyane

En Guyane, Cacao en pleine fôret amazonienne est réputé pour son marché Hmong du Dimanche matin, les guyanais (de Cayenne, Kourou, ..) et peu de touristes viennent y passer la journée et surtout y manger une cuisine chinoise ; des nems, des soupes, du...

Posté par jlmaugis à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, moule, crabe, soupe, recette, fruit de mer, calamar, crevette

22 janvier 2016

Moules à l'ail

Moules à l'ail Ingrédients : 500 g de moules de Normandie (du Mont SMichel ou de Barfleur), 5 gousses d'ail, 25g de beurre. Grattez et lavez les moules sous l'eau froide. Faites fondre le beurre dans un faitout et ajoutez les gousses d'ail pelées, écrasées...

Posté par jlmaugis à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, ail

21 janvier 2016

Moules de Normandie au Camembert de Normandie

Moules de Normandie au Camembert de Normandie Ingrédients : 500 g de moules de Normandie (du Mont Saint Michel ou de Barfleur), 100 g de Camembert de Normandie (AOP pas pasteurisé), 1 oignon, 12.5 cl de Cidre brut AOP du Pays d'Auge, poivre au moulin,...

Posté par jlmaugis à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, Camembert, cidre, recette

22 décembre 2015

Encornets farcis aux moules et beurre d'escargots

Encornets farcis aux moules et beurre d'escargots Ingrédients : 1 tube d'encornet, un reste d'~20 moules cuites, 25 g de beurre d'escargots, sel, poivre au moulin, vin blanc. Farcissez le tube d'encornet des moules cuites en incorporant le beurre d'escargot....

Posté par jlmaugis à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, calamar, encornet

22 novembre 2015

Moules sauce pesto

Moules sauce pesto Ingrédients : 500 g de moules, 1 oignon, 1 bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, 25 g de Parmigiano reggigiano râpé, quelques pignons de pin, 1 càs d'huile d'olive, gros sel. Lavez les moules. Hachez les feuilles de basilic et pilez-les...

Posté par jlmaugis à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, pesto

15 novembre 2015

Penne rigate aux gambas sauce crème, moules et curry

Penne rigate aux gambas sauce crème, moules et curry Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 80 g de penne rigate, quelques moules cuites, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de curry, 1 càc de gingembre râpé. Décortiquez et étêtez les gambas. Faites...

Posté par jlmaugis à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, moule, penne, recette, pâtes, crevette