foie - amafacon

8 décembre 2016

Petites pommes de terre sautées au foie de morue

Petites pommes de terre sautées au foie de morue Ingrédients : 10 petites pommes de terre, 1 boite (120g) de foie de morue fumée, 1 càs de graisse de canard, sel, persil . Frottez les pommes et coupez-les en deux. Déposez-les côté chair dans une poêle...

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Tags: foie, recette, pomme de terre, morue

1 décembre 2016

Foie de morue sur lit de choucroute

Foie de morue sur lit de choucroute Ingrédients : 1 boîte de foie de morue 120 g. , 150 g de choucroute cuite, 6 cl de vin blanc, baies de genièvre, jus de citron. Faites réchauffer la choucroute dans une casserole avec quelque baies de genièvre et mouillé...

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Tags: choucroute, foie, recette, morue

26 novembre 2016

Foie de porc déglacé au vinaigre de cassis

Foie de porc déglacé au vinaigre de cassis Ingrédients : 1 tranche de foie de porc, 1 càs de vinaigre de cassis (ou framboise), beurre, riz, pousses d'épinard, huile d'olive, sel. Faites fondre une noix de beurre salé dans une poêle et déposez-y quand...

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Tags: porc, foie, recette, cassis

23 novembre 2016

Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ...

J'ai choisis les ingrédients de cette salade pour leure forte teneur en calcium et vitame D. A compléter éventuellent par un apport de vitamines D3 pour fixer le cacium (sur préscription médicale). Salade calcium : épinard, foie de morue, cheddar ......

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Tags: salade, cheddar, foie, recette, épinard, morue

13 août 2016

Foie d'agneau haché (recette yiddish)

Je me suis inspiré d'une recette traditionnelle yiddish qui se fait nomalement avec des foies de volaille (trouvée sur The Times of Israël) : Foie d'agneau haché (recette yiddish) Ingrédients : 1 foie d'agneau (130g), 1 ognon, 1 oeuf, graisse de canard,...

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Tags: agneau, Poulet, foie, recette

18 juillet 2016

Salade au foie de lapin

Salade au foie de lapin Ingrédients : 1 foie de lapin, 1 oeuf, mélange carotte chou blanc râpé, 3 càs d'huile d'olive, 1+1 càs de bon vinaigre de vin, sel, persil. Faites cuire l'oeuf 6 minutes dans l'eau bouillante. Refroidissez-le aussitôt sous l'eau...

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Tags: lapin, salade, foie, recette, oeuf

8 mai 2016

Omelette au foie de volaille

Omelette au foie de volaille Ingrédients : 2 oeufs, 1 foie de volaille ou de lapin, 1 càs de persil haché, vinaigre balsamique, beurre, poivre au moulin, sel. Détaillez le foie en lobes. Faites-les revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: omelette, foie, recette, oeuf

24 mars 2016

Foies de volaille aux Fettuccine qualité pâte fraîche sauce crème champignons

J'ai voulu tester les pâtes Panzani "Qualité pâte fraîche" : Foies de volaille aux Fettuccine "Qualité pâte fraîche" sauce crème champignons ciboulette Ingrédients : 150 g de foies de volaille (poulet), 100 g de fettuccine Panzani "Qualité pâte fraîche",...

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Tags: champignon, foie, recette, pâtes

23 mars 2016

Omelette aux foies de volaille

Omelette aux foies de volaille Ingrédients : 150 g de foie de volailles (poulet), 2 oeufs, 1 ognon, ciboulette, graisse de canard, vinaigre de Reims, poivre au moulin, sel. Détaillez les foies de volaille en lobes et faites-les revenir dans un sautoir...

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Tags: omelette, foie, recette, oeuf

23 décembre 2015

Foie de porc à la vénitienne

Cette recette est emblématique de la région de Venise. Elle remonte à l'époque des romains où les porcs étaient nourris avec des figues. Foie de porc à la vénitienne Ingrédients : 1 lobe de foie de porc, 1 oignon, 25 g de beurre, 1 càs de vinaigre ou...

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Tags: porc, foie, recette