foie - amafacon

22 septembre 2018

Salade de pousses d'épinard aux foies de poulet

Salade de pousses d'épinard aux foies de poulet Ingrédients : 40 g de jeunes pousses d'épinards, 150 g de foies de poulet, 3 tomates cerises, 3 càs d'huile d'olive, 1+1 càs de vinaigre de cidre, sel. Déposez les jeunes pousses d'épinard légèrement équeutées...

Posté par jlmaugis à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, foie, recette, tomate, épinard

20 septembre 2018

Salade de tomates aux foies de poulet

Salade de tomates aux foies de poulet Ingrédients : 2 tomates (roma du jardin), 2 foies de poulet confits, 5 feuilles de basilic, 3 càs d'huile d'olive, 1+1 càs de vinaigre de cidre, sel. Coupez les tomates en rondelles. Dressez-les dans une assiette...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, foie, recette, tomate

30 décembre 2017

Foie de boeuf au poivron rouge

Ma foi, c'est la première fois qu'on m'offre du foie ! Merci à Clothide de m'avoir donné ce foie de vache élevée près de chez moi par Monsieur Mercier Dominique à Champsecret qui vend ses bêtes à la ferme conditionnées en morceaux sous vide. Foie de boeuf...

Posté par jlmaugis à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, foie, recette

24 octobre 2017

Soupe de pissenlits, foie de lapin et croûtons

Soupe de pissenlits, foie de lapin et croûtons Ingrédients : 200 g de pissenlits, 1 ognon, 25 g de beurre, 50 cl de bouillon de légumes,8 cl de crème fraîche, poivre au moulin, sel. 1 foie de lapin, 2 tranches de pain. Tombez les feuilles de pissenlits...

Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, pissenlit, soupe, foie, recette

13 octobre 2017

Salade de mâche aux foies de volaille confits et pleurotes

Salade de mâche aux foies de volaille confits et pleurotes Ingrédients : 1 poignée de mâche, 150 g de foies de poulet confits, 5 à 6 pleurotes, ail, persil, beurre, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel. Commencez par faire revenir les pleurotes quelques...

Posté par jlmaugis à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, foie, recette, mâche, pleurote

12 octobre 2017

Foies de volaille en croûte de corn flakes sur mâche

Foies de volaille en croûte de corn flakes sur mâche Ingrédients : 150 g de foie de poulet confits, 1 poignée de corn flakes, 1 poignée de mâche, 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Débarrassez les foies de la graisse de canard en...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, foie, recette, mâche, corn flakes

8 juin 2017

Omelette aux foies de morue, pesto et olives

Omelette aux foies de morue, pesto et olives Ingrédients : 2 oeufs, 1 boite de foie de morue, 1 càc de pesto traditionnel italien, 1 poignée d'olives noires, sel, beurre. Déposez les foies de morue sur du papier absorbant. Battez les oeufs en omelette...

Posté par jlmaugis à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelette, foie, recette, oeuf, morue, pesto

22 janvier 2017

Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour

Gambas et foie d'agneau sur lit de boulghour Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 100 g de foie d'agneau, 60 g de boulghour, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre moulu, sel, huile d'olive. Décortiquez les gambas, coupez le foie en cubes, mettez...

Posté par jlmaugis à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, agneau, foie, recette, boulgour, crevette

7 janvier 2017

Foies de lotte et clémentine poêlés déglacés sauce soja

Foies de lotte et clémentine poêlés déglacés sauce soja Ingrédients : 2 foies de lotte, 1 clémentine, poivre de Sichuan, fleur de sel, 1 càs de sauce soja. Épluchez la clémentine et détaillez-la en quartiers. Huilez légèrement une poêle et déposez-y les...

Posté par jlmaugis à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie, recette, poisson, lotte, clémentines

12 décembre 2016

Crackers au foie de morue et mini sardines (sprats)

Crackers au foie de morue et mini sardines (sprats) Ingrédients : des crackers (Belin ou marques de distributeurs), 1 boite de foie de morue, 1 boite de sprats à l'huile d'olive (les petites sardines Parmentier®). Pas vraiment une recette, juste une idée...

Posté par jlmaugis à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie, recette, sardine, morue, crackers