crevette - amafacon

23 février 2020

Gambas aux tomate et poivron (Sri Lanka)

Gambas aux tomate et poivron (Sri Lanka) Ingrédients : 6 à 8 gambas, 1 poivron rouge, 1 tomate, 1 échalote, 1/2 citron, 1 càs de curcuma, 1 càc de gingembre, 1 càs d'ail émincé, huile, vin blanc ou bouillon de légumes. Étêtez et décortiquez les gambas,...

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Tags: gambas, poivron, recette, tomate, chinois, wok, crevette

16 février 2020

Une assiette de fruits de mer à la maison ou au resto chinois ?

La question peut parraitre saugrenue, mais à y regarder de près pas tant que ça ! Une assiette de fruits de mer à la maison ou au resto chinois ? Je vais régulièrement au resto chinois à 8 km de chez moi, pour le nouvel an chinois, un anniversaire ou...

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Tags: crevette, huitres, bulot

2 février 2020

Gambas (crevettes) sur pancetta à la plancha

Gambas sur pancetta à la plancha Ingrédients : 8 gambas ou grosses crevettes, 8 tranches de pancetta. Étêtez et décortiquez les gambas. Enlevez le boyau. Chauffez la plancha à 220°. Commencez par griller les tranches de pancetta des deux côtés. Réservez-les...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette

19 janvier 2020

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris Ingrédients : 10/12 grosses crevettes ou gambas, 3 gros champignons de Paris, 1 échalote, 1 càc d'ail émincé, 1 petit bouquet de persil, 6 cl de vin blanc, 6 cl de crème liquide, 20 g de beurre, huile d'olive,...

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Tags: gambas, champignon, recette, crevette

5 janvier 2020

Gambas au vert

Gambas au vert Ingrédients : 5 à 6 gambas, 1 endive, 1 laitue sucrine, 1 kiwi, lamelles de Roquefort Société®, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Plongez les gambas 10 minutes dans une eau frémissante...

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Tags: gambas, recette, endive, crevette, sucrine, kiwi

29 décembre 2019

Gambas en sabayon au Chablis

Gambas en sabayon au Chablis Ingrédients : 6 gambas, 1 œuf, 1/2 citron, 12.5 cl de Chablis. Décortiquez les gambas en conservant les têtes. Disposez-les dans un plat allant au four. Séparez le jaune du blanc d'œuf et posez-le dans une petite casserole,...

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Tags: gambas, recette, crevette, sabayon

22 décembre 2019

Boudin blanc truffé et gambas aux pleurotes

Boudin blanc truffé et gambas aux pleurotes Ingrédients : 1 boudin blanc truffé, 6 gambas ou grosse crevettes, 60 g de pleurotes, 25 g de beurre, 1 càc d'ail émincé, 1 trait de Vermouth. Étêtez et décortiquez les gambas. Coupez le boudin blanc en tranches...

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Tags: gambas, recette, boudin, crevette, pleurote

15 décembre 2019

Boudin blanc et gambas sur fondue de poireau

Boudin blanc et gambas sur fondue de poireau Ingrédients : 1 boudin blanc, 6 gambas ou grosses crevettes, 1 petit blanc poireau, 1 échalote, 25 g de beurre demi-sel, vin blanc, crème liquide. Étêtez et décortiquez les gambas sans oublier d'enlever le...

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Tags: gambas, recette, poireau, boudin, crevette

8 décembre 2019

Gambas et anneaux d'encornet à la plancha sur jeunes pousses

Gambas et anneaux d'encornet à la plancha sur jeunes pousses Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 4 anneaux d'encornet, 1 poignée de jeunes pousses (épinard, feuille de chêne, laitue) huile d'olive, feuilles de basilic, vinaigre de cidre, sel....

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Tags: gambas, plancha, recette, encornet, crevette

1 décembre 2019

Gambas au nid, pleurotes et carottes

Gambas au nid, pleurotes et carottes Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 3 nids d'Alsace (50 g de pâtes aux œufs), 2 "oreilles" de pleurote, 2 petites carottes 1 jaune et 1 violette, 1 càc d'ail émincé, 50 g de beurre demi-sel, feuilles de persil....

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Tags: gambas, recette, pâtes, crevette, pleurote