boeuf - amafacon

4 février 2017

Riz aux boulettes de boeuf cumin, coriandre

Riz aux boulettes de boeuf cumin, coriandre Ingrédients : 150 g de viande de boeuf hachée, 60 g de riz basmati, 1 càc de cumin, 1 càc de feuilles de coiandre ciselées, 1 càc de fécule de maïs, sel. Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le cumin,...

Posté par jlmaugis à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, riz, recette, boulette

10 janvier 2017

Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave

Coeur de boeuf poêlé et écrasé de céleri-rave Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf, 1/4 de céleri-rave, beurre, sel, poivre au moulin, persil. Épluchez le morceau de céleri-rave et coupez-le en cubes. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau frémissante...

Posté par jlmaugis à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, coeur, céleri

4 décembre 2016

Pot au feu espagnol

Pot au feu espagnol Ingrédients : 800 g de vinade bovine pas trop grasse (jarret, paleron), 600 g de tendron de veau, 600 g de jarret de porc fumé, 100 g de chorizo, 2 cuisses de poulet, 350 g de pois chiches en boite, 3 carottes, sel, 1 feuille de laurier...

Posté par jlmaugis à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, Poulet, veau, porc, boeuf, chorizo, recette, pois chiches

13 mai 2016

Boeuf sauté et sucrine braisée

Boeuf sauté et sucrine braisée Ingrédients : 150 g de boeuf (paleron), 1 laitue sucrine, 2 càs de sauce soja, 1 càs d'huile de colza, 1/2 citron, 1 gousse d'ail, 1 càs de sucre, sel, poivre blanc au moulin, 1/2 carotte, persil, ciboulette, coriandre....

Posté par jlmaugis à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, chinois, wok, sucrine

12 mai 2016

Vermicelle de riz au boeuf sauté

Vermicelle de riz au boeuf sauté Bùn Bò Ingrédients : 150 g de boeuf (paleron), 40 g de vermicelle de riz, 2 càs de Nuoc mam, 1 càs d'huile de colza, 1/2 citron, 1 gousse d'ail, 1 càs de sucre, sel, poivre blanc au moulin, 1/2 carotte, quelques feuilles...

Posté par jlmaugis à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, chinois, wok, vermicelle

19 avril 2016

Gratin de coquillettes à la méxicaine

Gratin de coquillettes à la méxicaine Ingrédients : 180 g de coquillettes, reste de farce d'empanadas (voir recette ), emmental râpée. Cuisez les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-les et mélangez-les à la farce d'empanada. Versez...

Posté par jlmaugis à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, boeuf, recette, empanadas

16 avril 2016

Empanadas au boeuf

Empanadas au boeuf Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 300 g de boeuf haché, 1 ou 2 ognons selon grosseur, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, 1 petite boîte de tomate ou 3 à 4 tomates fraîches à la saison, 1 petite boîte de maïs, sel, poivre au...

Posté par jlmaugis à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, empanadas

14 avril 2016

Langue de boeuf à la ménagère

Langue de boeuf à la ménagère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 3 ognons, 1 feuille de laurier, persil, 20 cl de vin blanc, 2 clous de girofle, vinaigre, sel La cuisson de cette langue ce fait en 3 temps : 1° le blanchiment : plongez la langue 15 minutes...

Posté par jlmaugis à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, langue

1 avril 2016

Risotto à la bolognaise

Risotto à la bolognaise Ingrédients : 3 x 6cl de riz, 3 x 6 cl de vin blanc, 3 x 100 g de boeuf haché, 3 x 10 cl de sauce tomate, 3 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier, 1 ognon, bouillon de boeuf, huile d'olive, poivre au moulin, sel, parmesan. Faites...

Posté par jlmaugis à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, boeuf, bolognaise, recette

18 février 2016

Curry de boeuf ...très épicé

Pour Nicolas qui ne supporte plus mes recettes d'andouille : Curry de boeuf ...très épicé Ingrédients : 1kg3 de viande de boeuf (morceaux à mijoter), 2 ognons, 1 boite (400g) de tomates pelées, 1 piment vert, 2 gousses d'ail, 1 càs de curry, 1 càc de...

Posté par jlmaugis à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, curry