boeuf - amafacon

27 janvier 2019

Langue de génisse (boeuf) sauce béchamel à la crème et risotto au bouillon de langue

La langue de boeuf rebute souvent de par sa taille, j'ai eu la chance de trouver dans un lot de langue de boeuf une langue qui ne pèse que 650g ; sûrement une langue de génisse : Langue de génisse (boeuf) sauce béchamel à la crème et risotto au bouillon...

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Tags: risotto, boeuf, recette, langue, génisse

14 janvier 2019

Jarret de boeuf bourguignon

Jarret de boeuf bourguignon Ingrédients : 1 morceau de jarret de boeuf (1700 g), 4 tranches de poitrine de porc, 4 carottes, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, huile d'olive, poivre au moulin, sel, 1/2 l de vin rouge de bourgogne ordinaire....

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Tags: boeuf, bourguignon, jarret, recette

28 novembre 2018

Coeur de boeuf sauce vin blanc ketchup

Coeur de boeuf sauce vin blanc ketchup Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf (160g), 1 ognon, 8 cl de vin blanc sec, 1 càs de ketchup, 4 à 5 cornichon, 1 càs de farine, sel, poivre au moulin, 3 à 4 pommes de terre, huile d'olive, beurre. Émincez l'ognon...

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Tags: boeuf, recette, coeur

10 novembre 2018

Boulettes de boeuf et pommes de terre à l'étouffés

Boulettes de boeuf et pommes de terre à l'étouffés Ingrédients : 150 g de viande de boeuf hachée, 8 à 10 petites pommes de terre, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 bouquet de persil, poivre au moulin, sel, huile d'olive, vin blanc. Assaisonnez...

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Tags: boeuf, recette, pomme de terre, boulette

3 octobre 2018

Gratin tomate, boeuf haché, mozza, basilic

Gratin tomate, boeuf haché, mozza, basilic Ingrédients : 1 tomate roma du jardin, 100 g de boeuf haché, 1 petit ognon, ail, mozzarella, basilc, sel, huile d'olive, 6 cl de vin blanc. Coupez la tomate en rondelles et tapissez-en le fond d'un petit plat...

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Tags: boeuf, gratin, tomate, basilic, mozzarella

11 septembre 2018

Galettes de sarrasin burger au four

Galettes de sarrasin burger au four Ingrédients : 4 galettes de sarrasin ( pour les faire vous même ICI ), 400 g de viande de boeuf haché, 1 oeuf, 1 tomate, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 50 g d'emmental râpé, sel, huile d'olive. Mélangez la viande avec l'oeuf,...

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Tags: galette, boeuf, recette, burger

30 juillet 2018

Courgette farcie boeuf, tomate, ail, parmesan

Courgette farcie boeuf, tomate, ail, parmesan Ingrédients : 1 grosse courgette, 300 g de viande de boeuf haché, 2 càs de tomate concassée, 1 càs de parmesan râpé1 càc d'ail émincé, 3 tranches de mozzarella. Coupez un chapeau sur la longueur de la courgette,...

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Tags: boeuf, courgette, recette, tomate, parmesan

26 juin 2018

Moussaka

Moussaka Ingrédients : 2 aubergine, 200 g de viande de boeuf hachée, 1 ognon, 1 bocal de 400 g de sauce tomate, 1 gousse d'ail, 1 càc de coriandre, 20 cl de sauce béchamel, parmesan râpé, huile d'olive, sel. Faites revenir la viande hachée dans un sautoir...

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Tags: boeuf, recette, moussaka, aubergine

9 avril 2018

Galettes de sarrasin burger et oeufs à cheval à la plancha

Galettes burger et oeufs à cheval Ingrédients : 300 g de boeuf haché, 3 oeufs, 3 galettes de sarrasin, 3 gros champignons de Paris, emmental râpé, beurre, sel. Formez 3 steaks avec la viande hachée et posez-les sur la plancha chauffée à 200°. Laissez...

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Tags: champignon, galette, boeuf, recette, oeuf

26 mars 2018

Rôti de boeuf sauce béarnaise et coeurs d'artichauts

Rôti de boeuf sauce béarnaise et coeurs d'artichauts Ingrédients : 1 rôti de boeuf (1kg), 5 coeurs d'artichauts, beurre. Pour la sauce béarnaise :2 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre, 2 càs de vinaigre, 1 échalote haché, cerfeuil et estragon hachés, sel,...

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Tags: boeuf, recette, sauce, rôti, artichaut