boeuf - amafacon

24 mars 2018

Poitrine de boeuf marinée sauce soja à la plancha

Poitrine de boeuf marinée sauce soja à la plancha Ingrédients : 1 tranche de poitrine de boeuf (180g), 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de jus de citron vert, 1 càc de miel liquide. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron vert,...

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Tags: plancha, boeuf, recette, poitrine

13 février 2018

Chili con carne

Une version plus douce que ma précédente version du 1er février 2009 Chili con carne Red hot chili peper : Chili con carne Ingrédients : environ 1 kg de viande de boeuf à bourguignon (ou de joue de boeuf), 1 grosse boite de haricots rouges, 1 petite boite...

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Tags: chili con carne, boeuf, recette

7 février 2018

Faux-filet à la plancha et marinade d'inspiration coréenne

L'association figue et gingembre fonctionne super bien pour cette marinade : Faux-filet à la plancha et marinade d'inspiration coréenne Ingrédients : 1 faux filet de boeuf, sel. Pour la marinade : 10 cl d'eau, 1 càc de confiture de figues rouges, 1/2...

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Tags: plancha, boeuf, recette, figues, chinois, faux-filet

29 janvier 2018

Une nouvelle sauce pour boulettes : curry 2 moutardes

Une nouvelle sauce pour boulettes : curry 2 moutardes Ingrédients : 6 boulettes porc/boeuf Charal®, 1 càc de moutarde de Dijon, 1 càc de moutarde ancienne, 1 càc de curry, 1 ognon, 1 càc d'ail émincé, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc de miel, 10 cl...

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Tags: porc, boeuf, sauce, curry, boulette, moutarde

28 janvier 2018

Ragoût de boulettes à la cannelle

Ragoût de boulettes à la cannelle Ingrédients : 6 boulettes porc et boeuf Bigard®, 1 càc de cannelle, 1 càs de farine, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, 1 noix de beurre, huile d'olive, sel. Mélangez la farine, la cannelle et une pincée de sel...

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Tags: porc, boeuf, ragoût, recette, boulette

27 janvier 2018

Boulettes de boeuf/porc sauce Ikea®

Le boulettes de chez Ikea® contiennent de la pomme de terre, ça fait baisser le prix de revient ! Les miennes sont à 98% pur porc et boeuf et des d'épices. Boulettes de boeuf/porc sauce Ikea® Ingrédients : 6 boulettes boeuf/porc, 10 cl de crème fluide,...

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Tags: porc, boeuf, sauce, boulette, soja, crème

5 janvier 2018

Entrecôte à la plancha sauce à la crème

Entrecôte à la plancha sauce à la crème Ingrédients : 1 entrecôte (250 g) 10 cl de crème entière fluide, 1 échalote, 1 feuille de laurier, brin de romarin, poivre au mouln, sel, huile d'olive, vin blanc. Sortez l'entrecôte du frigo pour l'ammener à température...

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Tags: plancha, boeuf, recette, entrecote

30 décembre 2017

Foie de boeuf au poivron rouge

Ma foi, c'est la première fois qu'on m'offre du foie ! Merci à Clothide de m'avoir donné ce foie de vache élevée près de chez moi par Monsieur Mercier Dominique à Champsecret qui vend ses bêtes à la ferme conditionnées en morceaux sous vide. Foie de boeuf...

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Tags: boeuf, foie, recette

28 décembre 2017

Côte de boeuf au four à basse température

Côte de boeuf au four à basse température Ingrédients : 1 côte de boeuf (1kg2), 1 ognon, 1 feuille de laurier, brins de romarin. Saisissez la côte de boeuf à feu vif sur une plancha ou dans une poêle juste essuyée à l'huile d'olive 1 minute de chaque...

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Tags: boeuf, recette, côte

18 novembre 2017

Coeur de boeuf sauce Beaujolais nouveau

Coeur de boeuf sauce Beaujolais nouveau Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf (180 g.), 25 cl de Beaujolais Village Nouveau, 1 échalote ou ognon grelot, 1 càs de farine, 1 feuille de laurier, sel, Faites suer l'échalote émincée dans une casserole...

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Tags: boeuf, recette