agneau - amafacon

1 décembre 2020

Rognons d'agneau aux pois chiches

Rognons d'agneau aux pois chiches Ingrédients : 2 rognons d'agneaux, 1/2 boîte de pois chiche (200 g.), cumin, huile d'olive, 1 noix de beurre, 1 trait de vin blanc. Coupez les rognons en deux et enlevez la partie blanche (aux ciseaux c'est plus facile)....

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Tags: agneau, recette, Rognon, pois chiches

10 octobre 2020

Foie d'agneau (ou veau) à la pomme

Foie d'agneau (ou veau) à la pomme Ingrédients : 1 tranche (150g) de foie d'agneau ou de veau, 1 pomme (Calville rouge), 1 noix de beurre, huile d'olive, 1 trait de cidre (ou de vin blanc). Coupez la pomme en quatre, enlevez le trognon. Faites fondre...

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Tags: agneau, veau, foie, recette, pomme

21 août 2020

Foie (agneau ou veau) aux câpres

Foie (agneau ou veau) aux câpres Ingrédients: 1 tranche de foie d'agneau ou de veau, 2 càc de câpres au vinaigre, quelques feuilles de persil, huile d'olive, beurre, sel. Faites fondre une noix de beurre dans une petite flaque d'huile d'olive. Quand l'ensemble...

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Tags: agneau, veau, foie, recette, câpre

22 juillet 2020

Omelette au foie de veau

Omelette au foie de veau Ingrédients : 1 petite tranche de foie de veau (100 g.), 2 œufs, 1 petite échalote, 5-6 brins de ciboulette, 1 trait de vinaigre de cidre (ou de vin ou jus de citron), sel, poivre au moulin, beurre, huile d'olive. Coupez la tranche...

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Tags: agneau, omelette, foie, recette, oeuf

6 juillet 2020

Souris d'agneau au miel et romarin

Souris d'agneau au miel et romarin Ingrédients : 1 souris d'agneau, miel liquide, branches de romarin, huile d'olive, sel. Enduisez la souris d miel et déposez-la dans un plat à gratin légèrement huilé. Entoure-la de brins de romarin. Salez. Enfournez...

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Tags: agneau, romarin, recette, miel, souris

23 avril 2020

Foie d'agneau à la lyonnaise

Foie d'agneau à la lyonnaise Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150 g.), 1 ognon, farine, 1 noix de beurre, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre au moulin. Emincez l'ognon et faites le frire dans une poêle à l'hule d'olive. Réservez. Farinez...

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Tags: agneau, foie, recette

19 avril 2020

Rognons d'agneau aux champignons et Chablis

Rognons d'agneau aux champignons et Chablis Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 100 g de champignons de Paris, 1 càc d'ail émincé, 1 verre de Chablis, 1 noix de beurre, sel, poivre au moulin, huile d'olive. Coupez les rognons en deux et enlevez la partie...

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Tags: agneau, champignon, recette, Rognon

23 novembre 2019

Foie d'agneau au cumin et boulgour

Foie d'agneau au cumin et boulgour Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150 g), cumin, ail émincé, huile d'olive, sel, 50 g de boulgour. Coupez la tranche de foie en petits cubes et déposez-les dans un plat creux. Arrosez dans filet d'huile d'olive....

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Tags: agneau, foie, recette, boulgour

16 novembre 2019

Foie d'agneau au vinaigre de framboise

Foie d'agneau au vinaigre de framboise Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150g); 1 càs de vinaigre de framboise, huile de sésame, beurre, 50 g de boulgour. Commencez par cuire le boulgour 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites...

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Tags: agneau, foie, recette

23 septembre 2019

Côtelettes d'agneau à la libanaise à la plancha et pois chiches à la marocaine

Côtelettes d'agneau à la libanaise à la plancha pois chiches à la marocaine Ingrédients : 2 côtelettes d'agneau, reste de pois chiches chitha ( voir la recette Chitha aux gambas ). Marinade : 1/2 citron, 1 brin de romarin, 1 càc de miel, 1 càc de cumin,...

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Tags: plancha, agneau, recette, pois chiches, chtitha