Cailles grillées à la cambodgienne

Au Cambodge c'est presque un plat national :

Cailles grillées à la cambodgienne

Ingrédients : 2 cailles par personne, sauce soja.

4 heures à l'avance : allongez les cailles sur le côté dans un plat à gratin, arrosez-les généreusement de sauce soja. Retournez les à mi temps.

Chauffez la plancha à feu vif.

Déposez les cailles sur la plancha et faites les colorer 2 minutes de chaque côté.

Baissez la température, fermez le couvercle si votre plancha en possède un ou couvrez d'une feuille d'alu et prolongez la cuisson 8 minutes de chaque côté.

Servez avec un riz Thaï.

: un vin rouge ou rosé, un Languedoc, un Gaillac.

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