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4 novembre 2010

Foie de veau sauce d' Auge

Foie de veau sauce d' Auge
Pour finir les reste de ma sauce d' Auge (voir Poulet sauce d'Auge ) : Foie de veau sauce d' Auge et la petite salade d'Annie Ingrédients : 150 g de foie de veau par personne , quelques feuilles de salade, huile, vinaigre balsamique, sauce d'Auge. Cuire...
Posté par jlmaugis à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  foie,  recette
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1 novembre 2010

Rognons de veau déglacés au vinaigre

Rognons de veau déglacés au vinaigre
Rognons de veau déglacés au vinaigre Ingrédients : 2 rognons de veau, beurre, 1 échalotte, 2 càs de vinaigre . Coupez les rognons en morceaux en suivant les formes naturelles et enlever les partie centrales blanches. Faites chauffer un peu d'huile et...
Posté par jlmaugis à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  recette,  Rognon
8 novembre 2009

Rôti de veau forestier

Rôti de veau forestier
Rôti de veau forestier Ingrédients : 1 beau rôti de veau, 4 pommes de terres, 1 oignon, 200g de champignons des bois (Chanterelles, Trompettes de la mort, Girolles ...) 1 cuillère d'huile d'olive, 3 noix de beurre salé, 1 verre de vin blanc, sel, poivre....
Posté par jlmaugis à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  recette
4 novembre 2009

Blanquette de veau façon Nostalgie

Blanquette de veau façon Nostalgie
Comment ma grand-mère faisait la blanquette de veau ? Blanquette de veau façon Nostalgie Ingrédients : (volontairement les quantités ne sont pas mentionnées, elle faisait "au pif " ) des beaux morceaux de veau maigres "à blanquettes", quelques morceaux...
Posté par jlmaugis à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  recette,  blanquette
3 mai 2009

Coeur de veau en cocotte

Coeur de veau en cocotte
Encore un plat de grand-mère miijoté et économique : Coeur de veau en cocotte Ingrédients : 1 coeur de veau, quelques carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, une branche de romarin, sel, poivre, 20 cl de vin blanc,40 cl de bouillon (Kub...
Posté par jlmaugis à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  recette,  coeur
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9 avril 2009

Paupiettes de veau au romarin façon Paulette

Paupiettes de veau au romarin façon Paulette
Ma mère se prénommant Paulette et ayant été bercé par ces paroles d'anthologie des Charlots ; ... je suis le roi des paupiettes ! Paupiettes de veau au romarin façon Paulette. Ingrédients:2 paupiettes de veau par personne, 1 boite de champignon de Paris,...
Posté par jlmaugis à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  recette,  paupiette
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