tajine - amafacon

19 mai 2013

Tajine de rognons d'agneau aux olives

Tajine de rognons d'agneau aux olives Ingrédients : 4 rognons d'agneaux, 1 oignon, 1 carotte, 1 douzaine d'olives à la provençale, 5 cl de vin blanc, 1 càc de graines de coriandre, 1 càc de cumin. Coupez les rognons en deux et enlevez la partie blanche...

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Tags: tajine, mouton, recette, Rognon

9 mai 2013

Tajine de gambas au citron vert

Tajine de gambas au citron vert Ingrédients : 12 gambas(grosses crevettes crues), 1 citron vert, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bâton de cannelle, 1 càc de graines de coriandre, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de cumin, 25 cl de bouillon de poisson,...

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Tags: gambas, plancha, tajine, recette, wok, crevette

8 mai 2013

Tajine de cuisses de canard à la gelée de coing

pour Bribri du 9 2, tu peux faire un tajine dans ta cocote Le Creuset : Tajine de cuisses de canard à la gelée de coing Ingrédients : 2 cuisses de canard, 2 càs de gelée de coing, 2 pommes de terre, 1 brocoli, 1 oignon, 1 bâton ce cannelle, graines de...

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Tags: canard, tajine, recette, coing

28 avril 2013

Tajine de lapin et aubergine

Tajine de lapin et aubergine Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 1 aubergine, 2 pommes de terre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bâton de cannelle, 1 càc de cumin, 1 càc de gingembre, 1 càc de graines de coriandre, 1 feuille de laurier, 5 cl de vin blanc,...

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Tags: lapin, tajine, recette

20 avril 2013

Tajine de requin-ha

Tajine de requin-ha Ingrédients : 2 darnes de requin, 2 tomates, 1 poignée de haricots verts, 4 prunes, 1 oignon, 1 càc de graines de coriandre, 1 càc de cumin, feuilles de menthe, sel, poivre au moulin. Faites dorer les darnes de requin dans une sauteuse...

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Tags: tajine, recette, poisson, requin

27 mars 2013

Tajine de veau et carottes au cumin

Tajine de veau et carottes au cumin Ingrédients : 600 g de collier ou poitrine de veau, 300 g de carottes coupées en rondelles, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 càc de graines de coriandre, 1 càs de cumin, 10 cl de vin blanc (ou 1 càs de vinaigre...

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Tags: veau, tajine, recette

24 février 2013

Tajine de lapin aux dattes

Tajine de lapin aux dattes Ingrédients : 1 lapin, 1 oignon, 2 carottes, 250g de dattes, 3 pommes de terre, 5 cl de Boukha (alcool de figue), coriandre en graines et moulue, épices à tajine ou Ras el Hanout. Faites revenir le lapin coupé en morceaux dans...

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Tags: lapin, tajine, recette, datte

20 août 2012

Tajine de rognon de boeuf et courgettes jaunes

Tajine de rognon de boeuf et courgettes jaunes Ingrédients : 400 g de rognon de boeuf paré, 3 à 4 petites courgettes jaunes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cl de pastis, graines d'anis, épices à tajine (coriandre, cumin, curry, gingembre); poivre noir....

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Tags: tajine, boeuf, courgette, recette, Rognon

2 août 2012

Tajine de poulet, courgette jaune et pommes de terre nouvelles

Tajine de poulet, courgette jaune et pommes de terre nouvelles Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 courgette jaune, 1 oignon, 2 gousses d'ail, quelque pommes de terre nouvelles (rattes), olives noires, feuilles de menthe, feuilles de sauge, feuille de...

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Tags: Poulet, tajine, recette

27 mai 2012

Tajine de pigeon aux abricots secs

Tajine de pigeon aux abricots secs Ingrédients, 1 pigeon, 100 g d'abriots sec, 5 à 6 olives noires, 10 cl de vin blanc, épices à tajine, graines de coriandre, origan, thym, sarriette, sel, poivre au moulin. Une fois plumé et vidé, fendez le pigeon en...

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Tags: tajine, recette, pigeon