sauce - amafacon

750 grammes

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

MENU

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Partager

Publicité

sauce

6 février 2013

Sauce rouille

Indispensable pour accompagner la bouillabaisse et autres soupes de poissons. Sauce rouille Ingrédients : 1 pomme de terre, 12.5 cl d' huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 jaunes d'oeuf, 1 pointe de safran, 1 pointe de piment de Cayenne, sel. Faites cuire...

Posté par jlmaugis à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sauce, rouille

Publicité

17 janvier 2013

Côte échine de porc sauce Robert ou sauce charcutière

Côte échine de porc sauce Robert ou sauce charcutière

Echine de porc sauce Robert ou sauce charcutière Ingrédients : 1 échine de porc, 1 gros oignon,25 g de beurre, 1 càs de farine, 25 cl de bouillon de boeuf, 12.5 cl de vin blanc, 1 càs de moutarde, 1 pincée de sucre, poivre au moulin, 3 gros cornichons....

Posté par jlmaugis à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, porc, echine, recette, sauce, Robert, charcutière

16 octobre 2012

12 sauces de base

12 sauces de base

12 sauces de base Sauce vinaigrette classique : 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre sel, poivre au m oulin . Faire fondre le sel dans l'huile, ajoutez le vinaigre, le poivre au moulin et agitez vigoureusement. Sauce vinaigrette à la moutarde : 3...

Posté par jlmaugis à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sauce

16 septembre 2012

Filet de perche du Nil à la plancha sauce au Chianti

Filet de perche du Nil à la plancha sauce au Chianti

Filet de perche du Nil à la plancha sauce au Chianti Ingrédients : 1 filet de perche du Nil (500 g), 2 tomates, quelques olives noires, branches de romarin et d'origan. Pour la sauce : 1 bouteille de Chianti, 1 oignon blanc, 2 échalotes, 2 gousses d'ail....

Posté par jlmaugis à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, poisson, sauce, perche

10 juin 2012

Rougail

Le rougail est la base de préparations culinaires malagaches et de l'Ile de la Réunion. Préparation de base d'un rougail Ingrédients : 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, gingembre, thym, piment Martin, sel, poivre de Madagascar. Dans une sauteuse...

Posté par jlmaugis à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sauce, rougail

Publicité

3 novembre 2011

Langue de boeuf sauce Gribiche

Langue de boeuf sauce Gribiche

La sauce Gribiche est une "émulsion" froide pour les crustacés, mais tiédit par la chaleur de la langue, le mariage est plutôt réussi. Langue de boeuf sauce Gribiche Ingrédients : 1 à 2 tranches de langue de boeuf par personne. Pour la sauce, 2 oeufs,...

Posté par jlmaugis à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, sauce, langue, gribiche

20 mars 2011

sauce Chaource ciboulette

sauce Chaource ciboulette

Quand je fais de la sauce, souvent j'en fais trop ! Donc pour les restes il faut improviser. Hier "Andouillette sauce Chaource" aujourd'hui "Echine de porc sauce Chaource ciboulette" : Sauce Chaource ciboulette Ingrédients : 1/2 Chaource, 20 cl de crème...

Posté par jlmaugis à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, fromage, echine, andouillette, recette, sauce, Chaource

3 janvier 2010

Noix de Coquilles St Jacques sauce aux échalotes épicée

Noix de Coquilles St Jacques sauce aux échalotes épicée

Le mariage est délicat, les St Jacques sont juste poêlées au beurre salé et les échalotes très épicées. La difficulté réside dans l'équilibre entre les saveurs des épices pour ne pas "emporter" l'ensemble. Noix de coquilles St Jacques sauce aux échalotes...

Posté par jlmaugis à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, coquilles St Jacques, sauce

Publicité

<< < 1 2

Publicité

Publicité

Publicité