curry - amafacon

18 février 2016

Curry de boeuf ...très épicé

Pour Nicolas qui ne supporte plus mes recettes d'andouille : Curry de boeuf ...très épicé Ingrédients : 1kg3 de viande de boeuf (morceaux à mijoter), 2 ognons, 1 boite (400g) de tomates pelées, 1 piment vert, 2 gousses d'ail, 1 càs de curry, 1 càc de...

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Tags: boeuf, recette, curry

8 septembre 2015

Curry de rouelle de porc aux lentilles

Curry de rouelle de porc aux lentilles Ingrédients : 1 rouelle de porc, 2 pommes, 20 cl de lait de coco, 1 càs de curry, 2 oignons, 1 gouse d'ail, 2 feuilles de laurier, gingembre, 180g de lentilles. Découennez la rouelle de porc de porc et coupez-la...

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Tags: porc, rouelle, recette, pomme, lentilles, curry

30 décembre 2014

Curry (ou colombo) de sot-l'y-laisse

Curry (ou colombo) de sot-l'y-laisse Ingrédients : 6 sot-l'y-laisse de dinde, 1 poivron, 1 oignon, 2 càs de curry, 1 l de bouillon de volaille. Pour la marinade : 3 càs de vinaigre, le jus d '1 citron vert, 1 oignon émincé, 1 pointe de cardamome, 1 clou...

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Tags: sot l'y laisse, recette, colombo, curry

6 juillet 2014

Sot-l'y-laisse au curry

Sot-l'y-laisse au curry Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 1 oignon, lanières de poivrons surgelées, 1 càc de curry de Madras, 5 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche liquide, poivre au moulin, sel. Faites dorer les sot-l'y-laisse dans une sauteuse...

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Tags: sot l'y laisse, recette, dinde, curry

24 juin 2014

Brochettes de rognons d'agneau à la plancha sauce crème curry

Brochettes de rognons d'agneau à la plancha sauce crème curry Ingrédients : 6 rognons d'agneau, 5 cl de crème fraîche, 1 càc de curry, poivre de Sichuan, sel. Coupez les rognons en deux et enlevez la partie blanche aux ciseaux. Déposez-les dans un plat...

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Tags: plancha, agneau, recette, Rognon, curry

5 mars 2013

Curry de coeur de boeuf au lait de coco

Curry de coeur de boeuf au lait de coco Ingrédients : 1 tranche de coeur de boeuf par personne, 1 oignon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche, 1 càc de curry de Madras , poivre au moulin. Coupez le coeur de boeuf en petits cubes et faites-les...

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Tags: boeuf, recette, coeur, curry, wok, lait de coco

27 février 2013

Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive

Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive Ingrédients : 2 pavés de saumon avec peau (de 150 g environ), 1 échalote, 10 cl de crème fraîche, 10 g de beurre, 1 citron, 2 càc de curry de Madras , sel, poivre blanc au moulin, huile d'olive. 1 heure...

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Tags: saumon, recette, poisson, curry

13 janvier 2013

Gambas au curry et poivre de Sichuan

Gambas au curry et poivre de Sichuan Ingrédients : 12 gambas par personne, 1 càc rase de Curry de Madras, de graines de coriandre, de citronnelle, de poivre de sichuan, huile de sésame, nouilles chinoises. Décortiquez les gambas en conservant la queue,...

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Tags: gambas, recette, curry, wok

9 janvier 2013

Curry de Madras

Le Curry de Madras est un mélange indien de coriandre, moutarde, fenugrec, curcuma, cumin, piment, poivre, fenouil, ail, sel. Incontournable de la cuisine indienne pour aromatiser le porc, le poulet, les poissons à chair blanche, les gambas, les coquilles...

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Tags: curry, épice

17 février 2011

Colombo (curry) de porc

L'étymologie du Colombo est sûrement d'origine Sri Lankaise et probablement altéré par les portugais en l'honneur de Christophe Colomb. C' est une préparation culinaire dans laquelle entrent de nombreux légumes, à base de viande de volaille,de porc ou...

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Tags: porc, recette, colombo, curry