calamar - amafacon

24 janvier 2015

Riz aux encornets sauce au bleu

Riz aux encornets sauce au bleu Ingrédients : 60 g de riz Basmati, 1 tube d'encornet, 1 càs de crème fraîche, 50 g de fromage à pâte persillée (Bleu d'Avergne, de Causses, Saint Agur), sel. Commencez par cuire le riz à couvert 16 minutes dans 3 fois sont...

Posté par jlmaugis à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, recette, calamar, encornet, bleu de bresse, seiche, bleu d'Auvergne

9 janvier 2015

Fajitas aux encornets

Fajitas aux encornets Ingrédients : 8 tortillas de farine de blé, 1 oignon, 1 poivron, 1 petite boite de maïs, 2 tubes de calamars, 1 bocal de sauce "Salsa". Coupez le poivron en fines lanières et faites le revenir dans une sauteuse avec l'oignon émincé...

Posté par jlmaugis à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, calamar, encornet, seiche, Faritas

3 janvier 2015

Encornet à la moutarde de Meaux

Encornet à la moutarde de Meaux Ingrédients : 2 tubes d'encornet, (calamar, seiche) 1 càs de Moutarde de Meaux Pommery®, 1 càs de crème fraîche, 1 échalote, vin blanc de Bourgogne, sel. Coupez les encornets en anneaux et saisissez-les vivement avec l'échalote...

Posté par jlmaugis à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, calamar, encornet, seiche, moutarde

29 octobre 2014

Encornet farci à la vietnamienne

Encornet farci à la vietnamienne Ingrédients : 1 encornet surgelé, 150 g de viande de porc hachée(farce, échine ..), 12.5 g de champignons noirs, 1 càs de Noc mâm, poivre de Sichuan, 50g de vermicelle de soja cuit, 1 gousse d'ail, 205 g de beurre clarifié....

Posté par jlmaugis à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, calamar, encornet, chinois, seiche

1 octobre 2014

Encornet à la normande

Encornet à la normande Ingrédients : 1 tube d'encornet, quelques champignons de Paris, 25g de beurre d'escargot, 3 cl de crème fraîche liquide, 1 càs de Calvados, 1 gousse d'ail, poivre au moulin, sel. Décongelez le tube d'encornet dans l'eau tiède. Faites...

Posté par jlmaugis à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, calamar, encornet, seiche

31 août 2014

Tagliatelles aux anneaux d'encornet sauce béchamel à l'aneth

Tagliatelles aux anneaux d'encornet sauce béchamel à l'aneth Ingrédients : 60 g de tagliatelles, 150 g d'anneaux d'encornet décongelé, 5 cl de sauce béchamel, 1 càs d'aneth haché, 1 gousse d'ail, sel. Plongez les tagliatelles 8 minutes dans de l'eau bouillante...

Posté par jlmaugis à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, calamar, encornet, pâtes, tagliatelle

29 août 2014

Anneaux d'encornet sautés au cumin et courgette râpée à l'aneth

Anneaux d'encornet sautés au cumin et courgette râpée à l'aneth Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet surgelés, 1 morceau de courgette, 1 oignon, 1 bouquet d'aneth, 5 cl de vin blanc, cumin, poivre au moulin, sel. Faites décongeler les encornets à...

Posté par jlmaugis à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, recette, calamar, encornet, wok, seiche, aneth

10 août 2014

Anneaux d'encornet et courgette à la plancha

Anneaux d'encornet et courgette à la plancha Ingrédients : 200 g d'anneaux d'encornet surgelés, 1 morceau de courgette, 2 gousses d'ail, paprika, jus de citron, gros sel. Mettez les anneaux d'encornet à décongeler dans un grand saladier avec le morceau...

Posté par jlmaugis à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, courgette, recette, calamar, encornet, seiche

4 mai 2014

Poulpe à la grec

Poulpe à la grecque Ingrédients : 1 kg de tentacules de poule, 1 petite boite de tomates pelées, 3 à 4 gousses d'ail, 1 demi petit fenouil, 1 dizaine d'olives noires à la grec, 12.5 cl de vin blanc,1 feuille de laurier, poivre au moulin, gros sel. Plongez...

Posté par jlmaugis à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, calamar, encornet, poulpe

16 février 2014

Soupe d'encornets au parfum anisé

Il me restait un bon bouillon de poisson suite à la recette de Soupe de grondins : Soupe d'encornets au parfum anisé Ingrédients : 2 tubes d'encornet, 2 têtes de poisson, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càc de graine d'anis, 1 bulbe de fenouil, 3 cl de Pastis,...

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, recette, calamar, poisson, encornet, pastis, seiche